每天最温馨的时刻,就是从学校接了孩子出来,娘俩边聊边往家走,当娘的总是先问中午吃的什么呀,吃的好不好,问的孩子都厌烦了,再问就说忘了吃的什么了,当娘的就用手指头戳着孩子的头说:“这才多一会儿呀,就忘了?”孩子也不理会,跟你说些学校里发生的事,谁谁谁今天又给班级扣分了,谁谁玩游戏的时候受伤了,如果当天得到了表扬,见到你第一个就会说,比如昨天见到我就说:今天科学老师表扬他了,说他的纸飞机做的好,要是操作好了,能在空中停留八秒呢。说完还一脸骄傲的看着我,这时我就得赶紧说:“真厉害!”小孩子都爱听表扬的话,可能我平时批评他的时候多,他总说我脾气坏,要发明个东西把我变成“好妈妈”。看来以后我得注意方法了,不过有时候还真忍不住。
这个肉松辫子面包严格说起来是儿子催生出来的。为什么这么说呢?话说有一天我们一家三口逛超市,儿子非得要买超市里卖的肉松辫子面包,自从俺学会了做面包之后,俺家基本上就没买过面包,所以我就跟儿子说,回家妈妈给你做面包,买这里的面包干啥呀,都是添加剂。可这小子不买账,还说我做的面包没这个好吃。气得我当场直翻白眼,好,你说我做的没这个好吃,那我就给你做一个比比看!回家就开始揉面,然后放进冰箱里冷藏发酵,准备第二天下班回家后就做。
第二天早晨,我就给他吃他买的那个肉松辫子面包,我和老公吃花卷,结果这小子吃了几口就不吃了,最后还是他老爸给打扫了,我就说吗,吃惯了我做的面包,外面卖的怎么还能好吃呢,哼哼!
当天晚上,我的肉松辫子面包出炉了,芳香四溢啊,想不好吃都难。先看看组织:
啧啧,这拉丝的效果,哪找去呀!嘿嘿,不吹了,要不我儿子又该说天都黑了,因为被我吹上去的牛挡住了太阳,还是说说过程吧:
原料:鸡蛋一个,酸奶一杯,高粉2杯,玉米面2大匙,盐一小匙,酵母一中匙,黄油2大匙。冷藏发酵法。
1. 除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里,揉20分钟后加黄油再揉20分钟,揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后,排气后均匀分割8份,滚圆,松弛15分钟。
2. 松弛好的面团擀成椭圆形,再沿长边卷起来,松弛一会儿。
3. 搓成长条状,取两条绕在一起。
4. 按照4股辫子的编法编辫子。(超市里的是三股,没我这个技术含量高)
5. 编好后的辫子。
6. 按照此法编好其他的辫子,放入烤箱二次发酵。
7. 发酵至原来的2倍大,这个过程大约需要40-50分钟左右。
8. 取出刷蛋液。
9. 撒上肉松和香葱末,烤箱预热180度。
10. 中层,20分钟,出炉,放凉后,装入保鲜盒,第二天的早餐就有啦。
心得体会:面包里加点玉米面,会有一种玉米的香味,我家人都爱吃。面包千万不要放冰箱里保存,会老化的更快的,尽快吃完就好了。
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