我可以拍着胸脯说我老妈做的酱猪大骨最香的了，出来工作那么多年也走过不少的城市，吃过各种各样的酱猪大骨，唯独我老妈做的酱猪大骨味道忘不了！每次回家不是为了别的，就是为了尝尝妈妈做的酱大骨，而每次我老妈知道我回来，都提前做了一大锅的酱大骨，那味道比什么山珍海味，鲍参翅肚都香的多！隔着大老远都能闻到妈妈做的酱大骨味道！实在是太香了，由于工作原因不能常常回家，但是又喜欢吃酱大骨的我，在我的软磨硬泡之下，我老妈终于肯教我制作这道酱大骨了！
经过老妈的教导终于让我学会了这道老妈藏了40年的看家菜！为了大家都能吃到飘香百米的酱大骨，小厨考虑了许久，把这道酱大骨的配方和做法分享给大家，在家也可以做出飘香百米的酱大骨，色香味俱全，好吃到让人停不了嘴，真过瘾！
《酱大骨》
材料：猪大骨2根，姜葱20克。
调味料：五香卤包1包，黄豆酱1勺，酱油1勺，老抽少许，冰糖2克。
详细做法：
1.将猪大骨用刀剁成大块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。
2.锅里热油放入姜葱爆香，接着放入猪大骨，和调味料翻炒出香味后。倒入适量的清水，大火烧开后，改小火慢慢炖制40分钟，然后开中火收汁即可。
烹饪小知识：
猪大骨一定要冷水入锅焯水，因为猪大骨的里面残留很多的血水，如果不处理干净，味道会很腥，同时也不容易入味哦！
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