<美> 安祖儿与米勒医生访谈录
米勒博士，很高兴今天能请您到这儿来，谈谈健康行计划以及您对它的看法。现在，我们先把时间交给您，让您给我们说几句。
多谢您的介绍，谢谢！
在我的诊所里，每当我看见那些患了心脏病或者是中风的病人，他们通常会先去我丈夫那儿，安装好心脏支架或者是做完心脏搭桥手术，才来到我的诊所。希望了解在以后的日子里，他们应该怎样保持健康。我想我们都会同意的一件事情是，谈论减肥、营养、运动、减压等这类问题是一回事，但是真正做起来是另一回事。
嗯！没错。
我们都想要一个安全、聪明、快速、方便的保健计划，并且希望它不影响我们繁忙的日常生活。健康行计划满足了所有的这些要求。谈到健康行，我真得非常兴奋！我从未看到过如此科学又能够完全配合现代生活方式的计划。健康行计划不采用药物，例如压抑胃口的药物；也不采用任何手术方式，例如胃窟和胃绕道手术。健康行利用医学上的突破性发现，刺激我们体内的天然减肥荷尔蒙，抑制我们的增肥荷尔蒙，稍后我会详细地讲到这一点。
好的。
与众不同的是，健康行计划无需要求我们忍饥挨饿地减肥，造成“挨一下饿就会更健康的假象”，这么做绝对不是健康之道。此外，无论我们在家还是在餐馆吃饭，都能够很容易地实现这个计划。我喜欢这样。你看不到有任何其它计划可以和健康行计划相媲美。
健康行计划包括两个主要内容：第一，减轻体重；第二，长期保持健康。看看市面上的其它减肥计划，你会发现，它们绝大多数把重点放在减肥瘦身上面，几乎没有一个计划会强调长期保持健康。如果可以的话，我想详细谈谈这个方面。
嗯，当然可以，请继续！
我之所以说过我们利用了医学上的突破性发现，激活我们体内的天然减肥荷尔蒙——升糖素，抑制我们的增肥荷尔蒙——胰岛素。我们可以通过吃蛋白质小食，来说服身体制造升糖素。
这也是我最喜欢这个计划的原因。
外面的其它计划都不会让你吃蛋白质小食来减肥。但是在健康行的计划里，你绝对不会挨饿。相反，你会在正确的时间吃到正确份量的蛋白质小食。科学家和医生通过过去几十年的研究发现：刺激我们体内的胰岛素受体，就能够减少增肥荷尔蒙产生。当胰岛素受体发挥作用的时候，我们的身体就能够利用更少的胰岛素来完成正常的脂肪积聚。
嗯，明白。
因此，我们每天都做准确数量的温和运动，来刺激胰岛素受体。我们不是一星期做三次举重。当然，这样也不错。但是我们希望每天都能刺激到胰岛素受体。吃药也可以达到这个效果，不过我们自己就可以做到，而且健康行计划也会科学地告诉我们如何做。另外，我们还通过适量饮水，来冲走脂肪分解的废物，以增加减轻体重的速度。我们不能靠喝水来代替吃饭，但是如果我们能够均匀地喝水，适量的水可以将脂肪分解的废物冲走。让我们的身体能够不断地分解脂肪。这就是一生的习惯。
我们将每件事情都研究得非常仔细。在健康行计划里，令人兴奋的地方在于，我们一天吃三餐，而且这三餐包含了所有的食物种类。没有任何一个食物是它不允许吃的。我们也不光只是吃一种食物。长期地来看，那些限制食物种类的减肥计划，通常是令人难以坚持的。
在健康行计划里，在减肥的前四个星期，各种食物的吸收量会受到严格的控制。在随后两个星期的新陈代谢调整阶段，这个控制稍微放松。你可以重复这个过程，直到达到你的目标体重。在终生维持阶段，你的饮食可以更灵活。这样，你不仅知道每天应该怎么做，还知道每个月应该怎么做。这真是美妙！
健康行的另一个部分是我们的长期保健计划，这个计划真是太好了。我想谈谈它的四个要点。有些人参加这个计划不是为了减肥，而是为了长期保持健康。他们直接进入终生维持阶段。
正如我之前所说，健康行计划的第一部分，是帮助我们激活身体的胰岛素受体，降低甘油三脂，减轻对糖尿病药物的依赖，帮助边缘性糖尿病和糖尿病前期患者恢复正常指标。很多人去看医生的时候，医生会对他们说：“唔，现在还不能说你得了糖尿病，但你的指标已经接近了。”这个计划能够帮助这些人恢复正常的血糖水平。
所以说，第一点是——对抗糖尿病的效果。
第二是——对抗压力的效果。这点对我们每个人都有用，对吗？
对！
健康行计划通过以下几个方面舒缓我们的心理压力：
一是帮助稳定血糖水平。我们的大脑每一分钟都需要两种营养物质才能正常运作。这两种物质就是氧气和血糖。如果人们参加美国普通的减肥计划，血糖就会下降。我们就将难以应付日常问题，难以应付生活中琐碎的烦恼事情。比如，我们在高速公路上碰到有人变道、超车等这类事情。我们日常生活的效率就会下降。
啊，那当然了！
除了稳定对于我们的大脑功能十分关键的血糖水平外。在健康行计划里，我们还会通过在食物中补充长链DHA，来增强每一个脑细胞的功能。DHA是一些分子，鱼油当中含有丰富的DHA，但是DHA在短链状态的功用不明显。因此，在暖水鱼类中得不到有效的DHA，只有在深海冷水鱼类才能提供有效的DHA。
健康行计划帮助我们减压的第三个方法是，增强我们的动脉功能。就像之前介绍的那样，我是俄勒冈州的执业内科医生。我很喜欢我的专业，它是一个很好的领域。但我现在真正的专业是动脉功能。如果动脉功能不正常，我们就会患上心脏病或中风。你的动脉可能会在几十年的时间里，默默地忍受你对它的虐待，最后才会出现心脏病或者中风的严重症状。
健康行从几个方面增强我们的动脉功能。我们现在先讲其中的一个方面。那就是，在健康行计划里，我们每天分两次服用维生素和矿物质补充剂，这对我们很有好处。让我来给你举一个例子：维生素C只能在我们的身体里停留12小时，它是一种重要的抗氧化剂，并且帮助其它抗氧化剂（比如维生素E）保持活性。所以，我们一天24小时都需要维生素C。
第二，当我们大吃一顿之后，比如你在宴会、家庭聚会或者是圣诞晚餐上大吃一顿，或者星期五晚上你和朋友一起吃了个大比萨饼。吃完之后，你的动脉会变硬长达4个小时，这跟你抽两支半香烟的后果相同。
为了保持健康，我们很多人会戒烟，或根本不抽烟。我们当然不希望只是为了跟家人聚餐，就带来与吸烟相同的后果。其实，你只要在吃饭开始的时候，服用我们的多种维生素和矿物质补充剂，就可以完全预防动脉硬化的发生。
在这个计划里，我们每天要吃两次多种维生素和矿物质营养补充剂，这对我们的健康大有好处。虽然第一眼看起来好像不大方便。
健康行计划在我们这个保健计划的第四个方面非常神奇，它给予我们从日常饮食里无法吃到的营养补充剂。我记得不久前，公共卫生局宣布：我们最缺乏的营养就是鱼油里的奥米伽3不饱和脂肪酸。对我们的几个关键身体功能来说，奥米伽3是极为重要的营养要素。
第一个,我们所有的大脑功能，从思考、情绪到许多精细的神经功能，都离不开吸收鱼油。
第二个,奥米伽3还能够强化我们的关节功能。我们需要它的程度是人们想象不到的，即使是年轻人也需要吃鱼油。
第三个主要功效，在现代对我们尤其重要。它帮助我们降低甘油三脂、稀释血液，帮助我们减少25%的心脏患病机会，这方面有大量的医学数据来证明。所以，鱼油对我们的健康有神奇的作用，但是要得到这些如此重要的鱼油一点儿也不容易。
全世界有很多的产鱼海域受到了水银等有毒物质的严重污染。每天吃被污染的鱼类对健康有弊无利，而且只有深海冷水鱼类含有我们需要的鱼油。所以，人工养殖的鱼类不合格，这真令人烦恼。黄金海岸出产的鱼类不合格、佛罗里达州出产的鱼类不合格、南加州出产的鱼类不合格……说也说不完。
幸运的是，健康行计划要采用的鱼油，来自一种新的捕鱼程序，那就是在冰山底下捕鱼，这些鱼类绝对是冷水鱼类。健康行计划所采用的鱼油就从这些鱼类身上提炼、进化而来。所以，这些鱼油更加天然并且经过独立实验室测试证明不含水银。
这可太好了！
我觉得健康行计划的长期保健部分真得非常神奇。除了缺乏鱼油以外，我们还缺乏基本维生素和矿物质的营养问题。我经常给我的病人开出很高剂量的维生素B12、B2、烟酸和叶酸，帮助他们预防心脏病。因为过去几十年，我们的饮食中都缺乏这些维生素。
有研究指出，锌元素对预防心脏病也出很重要。但是今天的很多农场种出的作物都缺乏这种重要的矿物质。缺乏维生素和矿物质还可能导致痴呆症、贫血、发育问题、行为问题等等。
在健康行计划里，这些植物营养素被浓缩成为药丸形状，解决了日常包含的营养缺乏问题。这些植物营养素的原料来自经过认证的有机种植的农场，在收割后的几个小时内就进行加工。
这有什么区别呢？
在我们的实验室，我经常为人们检测他们的维生素B12是否足够。那些自认为吃了健康饮食的人、那些服用普通药店有售的普通品牌营养补充剂的人，他们的维生素B12水平总是低于400。而维生素B12水平低于400，就代表缺乏B12，可能引起贫血、平衡困难和心理问题。我也为参加健康行计划的病人做检查，他们服用的是多种有机维生素和矿物质补充剂。我发现他们的B12水平总是高于400，证明他们的身体吸收了这些维生素。
如果你的身体不能吸收维生素，那么购买和服用它根本毫无意义。另一个关键是，有关研究证实，人工合成的维生素比不上有机维生素健康。某些合成维生素甚至对健康有害。合成维生素E对身体有害，而有机维生素E是健康的。这一点怎么强调也不过分，我们都不应该花钱买危害自己健康的东西。
你说得没错儿！
我想在这里回顾一下，健康行的第一步是激活我们的天然减肥荷尔蒙，它不采用任何药物，完全纯天然。第二，健康行通过刺激身体的胰岛素受体，来帮助我们减少患糖尿病的机会，我们很多人生来就有糖尿病基因。第三，我们一日吃三餐，饮食中包括所有种类的食物，而无需只吃一两种食物。第四，健康行帮助我们减轻压力，这对每一个人都是很重要的。我们通过吃蛋白条和深海冷水鱼油来稳定血糖。第五，我们每天两次服用多种维生素，以增强动脉功能。第六，我们通过服用有机天然营养素，来补充包含中缺乏的营养。所以，健康行计划绝对不是阿金斯（AT KINGS），不是体重监测器等等市面上其它任何减重计划。这是一个健康计划，不是那种只能让你减掉臀部上几磅的短期修修补补的计划。
我想向您提个问题：作为心脏病和保健中心的总裁，您一定见过不少人走进来对您说，他们是素食主义者，他们相信自己吃得很健康。有一些人到健康食品商店购买维生素。请问，素食者的饮食和到健康食品商店购买维生素的人，他们摄取的营养跟纽崔莱和海洋精华营养素有什么不同呢？
嗯，问得很好。我很高兴你提出这个问题。当我遇到素食者的心脏病病人，发现他们对于自己吃素但仍然患上心脏病而感到吃惊。每次我为素食者做检查都发现，无论他们体重正常还是超重，他们的胆固醇情况几乎相同。他们的身体内好的胆固醇失去活力，而坏的胆固醇则活力十足。
这是因为，在全素食饮食当中，谷类成分比重极高，如果你饮食中谷类比重很高，你的胰岛素水平和甘油三脂也会很高。甘油三脂使好的胆固醇失去活力、体积缩小，并且给坏的胆固醇增压。“给坏的胆固醇增压”的意思是，LDL胆固醇颗粒体积缩小，更容易被氧化，这些颗粒小到足以填塞动脉壁上的小缝隙，更有黏性，很快就聚集成块，使身体更容易发炎。我们的身体将这些被氧化的LDL当作外来侵略者，于是我们的整个免疫系统被激活。
如果我们体内出现胆固醇斑块，引起免疫系统积极反应，这些斑块就会破裂。一旦胆固醇斑块破裂，我们就会心脏病发作或是中风。所以，这种胆固醇是最危险的。我知道他们是在努力追求健康，但是每次为他们检查，我都看到这种胆固醇情况。
素食不是最好的选择。
有一些人采用“低碳水化合物”的阿金斯（AT ＫＩＮＧＳ）减肥方法。我注意到，尽管他们的甘油三脂水平非常好、非常低，这是阿金斯方法的优点。但我也同时发现，他们体内好的胆固醇的活跃程度几乎是零。那些进行脂类高级测试的实验室，在多年前就已经发现了这一点，包括加利福尼亚州博克立大学的博克立实验室和北卡罗莱那大学的生命科学实验室。他们两者都是美国国内专门研究好坏胆固醇活跃水平的顶尖实验室。
在阿金斯计划的饮食中，好的胆固醇几乎全部被消耗掉，在常规检查中，采用阿金斯计划减肥的人的总胆固醇水平不变，但是好胆固醇的活跃程度几乎是零，这个问题困扰着许多采用阿金斯方法减肥的人。
对于体重监测器计划，我有很多病人参加体重监测计划。在这个计划里，你每天得到一些可以用来购买食物的分数。吃蛋白质会用掉你很多分数，吃碳水化合物要花得分数就不多。所以，他们通常把分数都用在吃碳水化合物上面，吃很少蛋白质，造成蛋白质缺乏。
如果我们用类似体重监测器计划的方法，在缺乏蛋白质的情况下进行减肥，结果会怎样？第一，我们减掉肌肉；第二，我们的皮肤损失了蛋白质。所以，这种减肥方法会让你长出很多皱纹。这跟你每天均匀地、数次补充蛋白质的减肥方法效果相反。
如果你要减肥又不想增加皱纹，你一天至少要补充六次蛋白质，至少要六次，不能再少了。
这意味着每天要吃六次的蛋白质小吃？
是的，这是最少的份量。你不会看到任何其它减肥计划强调这一点。没有人想让自己在减肥之后看起来好像老了１５岁。
毫无疑问，米勒博士。您曾经说过，在您的诊所里，有些人参加了健康行计划，成功地在一年内减去了９０磅(40.86公斤)、１００磅（45.4公斤）的体重。还有些病人通过体重监测器等等类似的计划也减去了很多体重。您跟我谈论过，使用以上不同减肥计划的人，他们取得的效果和他们的外貌不同。你可以在这里详细地说一说吗？
这是一个很好的话题。去年，我诊所里有三个病人，都减了大量的体重，其中两人参加了健康行计划，一个在一年内减掉了１００磅（45.4公斤），另一个在一年内减掉了１１０磅(49.94公斤)。这个人刚来的时候健康状况糟透了，他连续三次心脏病发作，每次只间隔两三个星期。事实上，他几乎没命，但最后总算抢救过来了。第三个病人用体重监测器计划，一年减掉了９０磅(40.86公斤)。那两个采用健康行计划的病人，每天都吃几次蛋白质小吃，他们感觉舒适、神采奕奕。计划进行到一半的时候以及他们完成了减肥阶段之后，他们容光焕发、更有活力，变得年轻了，这真得很神奇！
我们每个人都想这样！
是的，这个目标实在不错！那个采用了体重监测器计划的病人比我年轻一点，他也成功减去了９０磅(40.86公斤)的体重，他现在是够瘦的了！他每天吸收的热量受到严格限制，简直是每天都在挨饿。他看起来面黄肌瘦，精神不安。当他在我面前坐下的时候，我以为自己拿错了表格。他只有４２岁，看上去却有６５岁。我看看他，再看看我手上的表格一直想：４２？６５？４２？６５？最后我问他，他的生日是几月几日，以便确认我拿到的是正确的表格。结果他给我的回答跟我手中的资料记录一样，正是他本人。
他完全相信自己患有暴食症，一旦他不小心自己的饮食，他减去的９０(40.86公斤)磅就会立即飞回到他身上。所以，他每天都为此忧心忡忡，每天都活在饥饿中。
这可不是我们的目标。
我们想要过健康、丰富的生活。
是的，我知道。您的很多病人可能已经食用奥米伽３，他们跑到健康食品店去购买鱼油。你推荐的海洋精华产品跟一般的品牌相比具有什么优点呢？纽崔莱和膳食相比，又有什么优点呢？你有什么发现吗？
要比较哪一种维生素、哪一种鱼油质量更好，我可以测量一些指标，而不必等到15年以后才看到结果。鱼油可以有效地降低甘油三脂。但是如果制造商从养鱼场买鱼，这个方法对他们来说，既简单又方便。他们就不可能制造出长链不饱和脂肪酸，而非长链不饱和脂肪酸是不起作用的。
我的一些病人购买廉价的鱼油，而这些鱼油根本比不上海洋精华。一些病人从健康食品商店购买价格昂贵的鱼油，这些鱼油也仍然比不上海洋精华。他们将自己购买的鱼油拿来给我看，我仔细地阅读产品包装，看看上面声称包含什么成分，我还把产品拿出来闻一闻，没错，这些确实是鱼油，但他们不能帮你降低甘油三脂。我让病人改用海洋精华，一个月后再检验他们的血液指标。跟其它品牌的效果不同，就像白天和黑夜一样。
我可以开出昂贵的处方药为病人降低甘油三脂，但是，我找不到任何昂贵的药物可以在同一时间增强脑神经元、改善关节功能，并降低甘油三脂，但海洋精华的产品做到所有这些事情。这些效果都是可以被测量的。前面我谈到B12水平，有很多好公司在生产人体根本无法吸收的产品，我相信这些公司努力想做好事，想生产出优质的营养补充品。
但是，纽崔莱在加利福尼亚州拥有自己的经认证的有机农场。在植物被采摘的短短几个小时内立即进行加工，聘请数百名科学家负责品质控制，这一切都需要耗费巨资。没有几家公司能够不辞劳苦地追求这个水准。纽崔莱营养素的优点是：它能够被人体吸收，天然的产品更优质。
您提到当我们吃大餐的时候，比如说家庭聚餐、周末大餐、星期五晚上吃比萨饼，尤其是在假期的时候，我们既想要控制体重，又忍不住想要吃中国的饺子或者大吃一餐火鸡。您认为优质的营养素可以帮助我们保持身体的平衡吗？
虽然我毕业于医学院，又是住院医生，是俄勒冈州的执业内科医生。但直到看到我丈夫在心脏病领域的临床病例，我才发现：很多病人因为胸痛心脏病发作而出现中风前兆或小中风而被送进急症室。这些病人往往在他们的感恩节晚餐、圣诞节晚餐之后发作。在这些节日要随时待命回医院是很难的。
还有很多外地病人被送进医院，只是因为他们参加一个家庭聚餐，他们要吃掉每一个鸡蛋卷，品尝每个人的拿手好菜。他们体内的胆固醇斑块一直都跟他们相安无事，直到他们发生一些破裂。
在医学上，我们把这种现象称为“斑块破裂”。这听起来很可怕的样子。我们的血液随着每一次心跳被泵入动脉血管，我们的动脉是很有弹性的。每一次心跳动脉就扩张、变得更大，而在心跳的间隙动脉就会松弛下来恢复原形。但是，当我们吃了一顿大餐之后，动脉就会僵硬整整4个小时，这跟吸烟的后果相同。吸一根烟，你的动脉会僵硬90分钟。吃一顿大餐，你的动脉会僵硬4个小时。因此，我们的血液就被迫从这些失去弹性的动脉血管挤过去，使得胆固醇斑块出现破损和裂痕。当我们的血液磨损沉积在动脉壁上的胆固醇和脂肪时，就会激活我们体内的凝血系统，让破损的斑块凝成一大块血栓掉落，阻塞整条动脉，这就造成心脏病发作和中风。
如果在吃大餐开始的时候，立即服用我们的多种维生素就能够完全预防以上情形发生。
我会非常鼓励大家这样做。
如果某一天，我已经吃过两次倍力健，但是当天还要参加一个大型宴会或者婚礼，我会在宴会或婚礼之前再吃一次倍力健，保护我的身体。
非常感谢您今天到这里来，为我们清楚地解释了各种减肥计划的不同之处。有很多人尝试过各种各样你能想象到的减肥计划。大多数计划都能在短期内帮助你减轻体重，但之后那些减去的重量还是会回来的。
在健康行计划中，我们能够掌握如何长期保持身材，这是非常令人兴奋的。一旦人们掌握了这种知识，知道什么事情能发挥作用，了解新陈代谢的调整在终身保健当中的作用，知道他们应该如何正确饮食，如何保持理想体重、保持健康、感觉良好、保持最佳形象，这真是我们手中的财富，在现代社会尤其珍贵。
没错，即使我们一整个星期都乘坐豪华游轮旅游，享受所有丰富美味的食物，我们也准确地知道在这个星期结束之后应该怎么做。我们不需要到处寻找新的减肥计划，我们已经知道怎样立即激活身体的天然减肥荷尔蒙，这真令人兴奋。
我注意到有些人从来不会超重，他们体重正常，身材很好，但是他们长期挨饿。为什么呢？为了保持体重。他们不想变胖，于是，经常不吃饭。健康行计划能够帮助每一个人，无论是体重正常还是超重，我们都可以用它来维持血糖稳定，增强动脉功能，并且补充日常饮食所缺乏的营养要素。
