黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
1.室温软化的黄油,水,盐,放入锅中
2.煮沸腾后离火
3.筛入低粉
4.用勺子拌成面团
5.重新把锅放到灶具上,中小火,边加热,边不停的搅拌
6.直到锅底出现一层面糊薄膜后离火,把面团放到盆里
7.盖上湿布,不烫手后,分3次加入打散的蛋液,每次搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液
8.最后的面糊应该是细腻,光滑,粘稠的
9.用勺子捞起面糊,呈缓慢滴落的倒三角,装入裱花袋
10.挤出,排入垫了油布的烤盘中,入预热180度的烤箱,中上层,上下火,25分钟左右
1.面团拌好后中小火加热,薄膜很快就会出现的,不要过头;
2.蛋液要分次加入,每次拌均匀后再加入下一次;
3.泡芙需要高温烘焙,烤箱要事先预热到位;
4.表面金黄后,不要急于取出,放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟;
5.馅料可以随自己喜好,打发点奶油、做点卡士达酱,或直接在表面来点巧克力酱都不错。
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