学做家常菜：肥肠鱼的家常做法

    主料：肥肠 草鱼

    配料：芹菜 香菜 莲藕  醪糟 豆瓣酱 辣椒粉 香油 干辣椒 香料

    1.鱼切片，鱼头切两半。

    2.鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。

    3.倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入葱姜蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味

    4.然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。

    5.藕切片

    6.水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅。

    7.肥肠切段，哥这次是买的卤好的，尼玛肥肠太坑爹了，35一斤，哥下次自己卤。

    8.芹菜，大葱，香菜切段。

    9.加大葱，芹菜杆杆，几分钟后鱼熟了，不要问哥几分钟熟，哥不晓得。
然后在汤面上铺上芹菜叶，香菜，辣椒粉和干辣椒，干辣椒要剪成小段。

    10.烧滚油

    11.把滚油淋在干辣椒上，当当当~完工。