洋葱是我们日常生活中常吃的蔬菜,因其外形呈扁圆形,别名称之为球葱、圆葱、葱头等。洋葱表面呈紫色或紫红色,果肉多为白中带紫,肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。夏天吃不下饭,来一道凉拌洋葱,颜色好看又好吃。
首先准备食材:洋葱、花生、青椒、蒜瓣、生抽、香油、盐、香醋、白砂糖
操作步骤如下:
1、提前备好新鲜的洋葱、熟花生米
2、洋葱洗净后,放入冰水浸泡几分钟,切成小块,装碗内备用
3、青椒切成小块备用
4、蒜瓣剁成蒜蓉,加入生抽、香油、盐、香醋、白砂糖,搅拌成料汁备用
5、将洋葱、花生米、青椒装同一大碗内,倒入料汁搅拌均匀
6、一盘色香味俱全的凉拌开胃菜就做好啦
洋葱营养价值丰富,用于凉拌,保证了营养价值不流失。洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,在烹饪时因气味刺鼻常常使人流泪,正是这特殊的气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。多吃洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃的作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。夏天天气炎热,看见大餐却吃不下时,不妨来道凉拌洋葱试试吧
制作小要领:
1、将洋葱对半切开后,先浸泡一下冰水,再切时就不会流眼泪了
2、洋葱可以长期少量食用,但是一次不宜食用过多
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