自制米饭饼的做法

自制米饭饼（小时候的味道）

香香美厨

食材明细

主料

• 米粉500g
• 面粉500g醒面
• 米酒3勺

辅料

• 糖适量
• 酵母2g

• 甜味口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 简单难度

自制米饭饼的做法步骤

• 
  1

  面粉加米酒2大勺、哮母用温水化开倒入、柔成一个面团醒2小时
• 
  2

  发孝好的面团有原来的两倍大
• 
  3

  准备一个小碗、放入醒好的面团1/3的量用温水化开（水温30度左右、以不炀手为宜)，剩余的面团可以做馒头
• 
  4

  用一个大碗放入6大勺米粉
• 
  5

  把小碗面糊倒入大碗里、加入温水(30度左右)，加入糖调成米糊
• 
  6

  用筷子顺一方向搅拌
• 
  7

  搅拌好的米糊，放2小时发孝。我是前一天晩上做好的
• 
  8

  锅里放一丢丢油，用锅铲把油均匀涂抹在锅底
• 
  9

  用勺挖一勺倒入锅里，慢慢摊开，小火使米饼慢慢成形
• 
  10

  倒入一点点水
• 
  11

  盖上盖子小火焖2分钟
• 
  12

  煎好的米饼成金黄色、不要两边煎黄，我只是翻过来看看有没有煎好。最后两个饼合在一起就OK了
• 
  13

  成品图

来自 美食天下 香香美厨 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食  家常菜