台州麦虾面
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丁子萱
麦虾面,小时候的味道!
食材清单
面粉、早瓜、香菇、香肠、盐、姜、黄酒
烹饪步骤
步骤1
准备食材,姜、早瓜、香菇、香肠切丝
步骤2
锅里倒适量油加热,放入姜丝爆香,倒入香肠翻炒
步骤3
香肠炒至微黄倒入早瓜丝继续翻炒
步骤4
放入二勺黄酒炒几下放一大勺盐再炒二下倒入适量水
步骤5
8分满一大碗面粉加少许盐加适量水搅拌,水不要一下子倒慢慢加,加至面糊稍有流质,筷子搅拌有劲就不要加了,(面粉也可加一个鸡蛋增加香味和劲道。我女儿对蛋过敏就没加)
步骤6
水烧开,盛面糊的碗稍倾斜,用菜刀沿碗沿把面糊切成一条条的下锅里。由于是双手操作没办法拍照
步骤7
面条烧至透明就可以关火了,记住下面糊条要一边下一边搅拌几下,免得沉底烧糊
步骤8
鲜香的麦虾面哈哈!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-06 10:10:32
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