韭菜跟它一起炒，不仅排毒解腻，还是一道春季养生菜！

二十四节气中的第一个节气，立春，明清官方历书中被归入正月节气；到达时间点在公历每年2月3-5日（农历正月初一前后）

“立春”是阳气初生之意，表示自然界万物复苏的春季开始，也是人们一年中养生的好时机。此时，我们的饮食也需要一些养生的菜。今天小编就教大家一道立春养生的菜。

韭菜别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生;鳞式外皮黄褐色，网状纤维质;叶基生，条形，扁平;伞形花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为"洗肠草"。

韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，韭菜是好东西大家都知道，我们平时也只是用韭菜炒鸡蛋，像现在吃韭菜更合适是这一道韭菜炒脆豆腐。脆豆腐是一种豆制品。和冻豆腐是为相似。但是口感大有不同，搭配清香的韭菜，营养价值更高，而且还是一道排毒解腻的菜。

主料：韭菜300克，脆豆腐2块，红辣椒适量。调料：盐、味精、糖、生抽、芝麻油、生姜、大葱。

做法1：将韭菜和脆豆腐、红辣椒、清洗干净。

2：食材切成丝。

3：开火放入适量的油将大葱和生姜炒香。

4：脆豆腐倒进去。

5：少许适量的盐、糖翻炒

6：韭菜和红辣椒倒入锅里。

7、加点生抽、味精。

8：翻炒至熟可以出锅。

简单还好吃，大家不防试试。