白酒是中国的传统饮品，很多人爱喝，经常买白酒会发现，白酒的酒瓶上没有保质期，这是为什么呢？自古以来，都有“酒越陈越香”的说法，是不是说白酒没有保质期呢？如果你也不懂，快跟我一起学习一下吧。
白酒为什么没有保质期？
只要是包装上市的食物，包装上必须明确标注生产日期、保质期，但白酒是个例外，只有生产日期，没有保质期。
没标注保质期，并不是商家的问题，而是根据国家规定，酒精含量在10%以上的酒可以不用标注保质期。目前，市场上的白酒基本上都是38度以上的，所以不标注保质期是合法的做法。
那么问题来了，不标注保质期是没有保质期的意思吗？白酒可以一直储存不变质？错了！
问了问很多几十年的老酒鬼，他们也说不清楚。其实，白酒也是有保质期的。并不是所有的白酒都“越陈越香”，主要指的是一种白酒，那就是“酱香酒”。
酱香酒为什么越陈越香？因为经过一段时间的储存，酒中各种物质发生了一系列的反应，辛辣感和刺激感减轻，产生了更多的芳香物质，口感也更加醇和，酒体的瓶子提高了，专业术语叫“老熟”。
但其它香型的白酒，储存的时间过长，会持续发酵，产生大量的酸，酒体就变酸了，破坏了原有的口感。
白酒想要储存时间长，就要符合4个条件
1、尽量选择酱香型白酒
酱香型白酒经过多次发酵，产生的芳香物质本来就多，经过储存后发生更充分的反应，能提升酒的香味，改善口感。
2、酒精含量要高
酒精有杀菌防腐的作用，本来就是一种防腐剂，白酒中的酒精含量越高，保质期肯定就越长，一般50度以上的白酒才适合长期储存，低于50度的白酒还是尽快喝掉吧。
3、用粮食酿造的白酒
市面上的白酒有3种，即固态法、液态法、固液法。固态法白酒是我们常说的粮食酒，在酿造过程中产生了酸类（乙酸）、醇类（乙醇），这2种物质可以发生酯化反应，生成带有芳香气味的酯类，才会越放越香。如果是酒精勾兑而成的液态法白酒，越放越难喝。
4、必须密封保存
酒精是一种易挥发的物质，如果保存时没有密封，随着储存时间的增加，酒体中的酒精会越来越少，不仅味道不香了，而且还容易变质。所以白酒保存时必须密封，而且还要避光、保持恒温（12~15℃）、恒湿（60%~70%），才能长时间保持酒的品质。
下面来看看白酒的具体保质期
50度以上的高度粮食酒，保存条件良好的情况下，放20~30年都没问题，甚至更长时间，酒质不会发生变化，越放越香。
50度以下的低度粮食酒，可以放3~5年，包括38度、42度，度数越低保存时间越短。
酒精勾兑的液态法白酒，只能保存1~3年，超过3年香味全跑光了，失去了饮用的意义了。
有粉丝问我，他家有几瓶放了15年的白酒，还能不能喝？就要从上面4个方面来看，如果是液态法、固液法白酒，还是直接扔了吧。如果度数低于50度，也不要喝了。如果是50度以上的纯粮食酒，还是酱香型或浓香型，保存条件也好，就可以喝。
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