熬腊八粥,6类食材不能少, 寓意六六大顺、增福开运,早懂早受益!
每年农历十二月初八,就是传统的腊八节,腊八节是佛教最盛大的节日之一,腊八节的主要习俗是“喝腊八粥”。据传,释迦牟尼成道之前,曾苦练修行,形销骨立,后发现苦行终究不是解脱之道,遂决定放弃。但此时遇见一牧女呈献乳糜,食后体力恢复,端坐菩提树下沉思,于十二月八日“成道”。为纪念此事,佛教徒于此日举行法会,以米和果物煮粥供佛,名为腊八粥。各寺院也都用谷物和果实做成粥来赠送给善男信女们,传说喝了这种粥以后,就可以得到佛祖的保佑,因此,腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、“开运粥”。
在古代,每逢腊八这天,不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家,都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行,后经历代演变,逐渐成为家喻户晓的民间节日,做腊八粥的食材,也由从前的几种增加到很多种,但是最主要的6类食材不能少,寓意六六大顺、增福开运,所以,腊八节到了,大家要记得给家人熬一碗六六大顺的腊八粥,寓意来年平安顺利,增福开运。那么是哪六类食材呢?我们一起来看下。
一,乳类。释迦牟尼佛正是喝了牧羊女呈献的乳糜,才得道成佛的,而乳糜就是现在的乳酪一类。有北魏.酈道元.水經注.河水注:【長者女以金缽盛乳糜上佛。】据说,古代熬制腊八粥时都要加入乳类,以增加营养和口感,这也是寺院的佛粥美味的关键。
二,米类。米类包括大米,小米,糯米,黑米,薏米,紫米等食材,米类能够为机体提供能量,帮助机体恢复体力,提高身体素质,对于生病后身体虚弱、没有食欲、身体乏力的人来说,可以通过食用大米,来补充能量,让身体变得强壮。
三,豆类。豆类的品种也有很多,我们这里就有红豆,黄豆,黑豆,蚕豆,扁豆,花豇豆等等,豆类的营养非常丰富,含有大量的蛋白质和豆固醇,经常吃些豆类食物,对高血压,糖尿病人群都有好处,对皮肤和头发也很有好处。
四,果干类。果干类包括很多种类,比如红枣,桂圆,荔枝,玉米,南瓜,果脯等种类,它们可以给人体提供必需的营养元素,包括多种维生素和矿物质等,多吃果干,对改善细胞代谢、提高体质很有帮助。
5,坚果类。坚果的营养成分非常多,比如维生素B群、维生素E,以及钙、铁、锌、磷等矿物质,都可以供给脑部营养,适合孕妇和儿童食用。研究发现,吃整颗坚果必须不断咀嚼,而咀嚼的强度有助于改善视力。
6 药食两用类。药食两用的包括莲子,百合干,枸杞等中药材,它们能给人提供蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分,对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成等作用。
这6类食材,是熬制腊八粥的基础食材,无论少了哪一类,都不能算六六大顺,是不完整的。那么用这6类食材怎样熬制腊八粥呢?下面分享腊八粥的熬制方法。
主要食材:糯米,黑米,小米,红枣,黄豆,花生,莲子,红豆,绿豆,枸杞,杏仁,牛奶,红糖。
操作步骤:1 将所有食材都清洗干净,提前一夜该浸泡的浸泡,该去核的去核,全部处理好备用。
2 将除枸杞,牛奶和红糖之外的所有食材都放入电饭煲中,加入比平时煮粥少一些的清水,按煮粥键煮粥,等提示音响起后,加入牛奶,枸杞和红糖,再次煮开,即可出锅。
腊八节到了,记得给家人熬一碗腊八粥,寓意来年平安顺利,增福开运!
腊八节吃腊八粥,大家的腊八粥是怎么做的呢?都用哪些食材来做?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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