螺旋藻的保健功能

因我家食用鲜螺旋藻已3年，几乎天天当菜吃，感觉对身体非常好，所以想详细了解螺旋藻的保健功能，昨天从网上搜索到了以下内容，奉献给大家。  

    联合国粮农组织向世界推荐最优秀的食品--螺旋藻，我国著名营养学家于若木女士说过："螺旋藻是新兴的功能性食品。"许多科学家研究表明，螺旋藻不仅含有丰富的营养成分，并含有一种称为SP-1的水溶性多糖物质，能减少细胞的辐射损伤，可说是有效药物，并有增强机体免疫力的作用。美国、日本近年业的研究发现，螺旋藻的蛋白有明显的抑癌功能，因此螺旋藻将成为开发保健药品的重要资源。最近山东费县食品厂与科研部门合作开发了"螺旋藻保健新产品"已经投放市场。为开发螺旋藻保健药品作出了贡献：
    1、螺旋藻的发现：
    螺旋藻因其形体呈螺旋状而得名，藻体微小，是单细胞水生植物，是地球上最早出现的光合生物，亦称蓝藻。因其营养丰富而受到重视，1940年法国药物学家到非洲发现乍得湖沿岸上的土著人捞取湖面的漂浮与香料等制成酱而食用，后来墨西哥的Texcozo湖也发现螺旋藻被当地人食用充饥。螺旋藻在热带阳光充足的碱性水域中生长繁殖。1985年我国科学家在云南的程海中也发现了螺旋藻。程海螺旋藻无污染，蛋白质的含量很高。
    据科学家分析：螺旋藻干粉蛋白质含量高达60-70%，脂肪为4%，其蛋白质的含量相当于大豆1。5倍，并含有人体必需的8种氨基酸，含量比例合理，维生素的含量也十分丰富。据测定，每100克螺旋藻中含?胡萝卜素为50毫克，为胡萝卜含?胡萝卜素的十倍以上，并含有丰富的矿物质及微量元素，含有铁、铜、钾、磷、钙、镁、锰、硒等元素；它所含有的维生素B12相当动物肉的12倍，所含的D-甘露糖、D-葡萄糖、D-半乳糖及葡萄糖醛酸等多糖物质，具有很强的生物活性，具有提高机体免疫力和抑制癌症的功能。此外，螺旋藻还富含维生素B1、B2、B3、B6、维E、维C、叶绿素、酵素等成份。螺旋藻所含的成分有重要的保健功能。螺旋藻的细胞壁大都以蛋白及胶原为主，所含纤维很少，易于被人体吸收，消化率可达80%以上。
   2、螺旋藻的保健功能：
    螺旋藻含有丰富的营养成份，并含有多种生物活性物质，有关研究部门从螺旋藻中提取到一种称为SP-1的多糖物质，能增强动物骨髓细胞的增殖能力，减少细胞的辐射损伤，具有很强的抗辐射作用。美国国家癌症研究所发现螺旋藻提取的脑硫脂具有抑制艾滋病毒活性的作用。近年来美国、日本的科学家研究发现，螺旋藻所具有的藻蓝蛋白有明显的抑制癌的功能。可以制成抗肿瘤的辅助治疗药物。用以化疗的辅助治疗可增强机体的免疫力。日本学者研究指出，螺旋藻及其提取物对乳腺癌、宫颈癌等有抑制和杀伤作用。对糖尿病、溃疡病、贫血、心脏病、肝病、肾脏病、风湿病、骨骼疏松等多种疾病也有明显的疗效。另据报道螺旋藻所含的"多糖 "及多糖蛋白和所含的藻蓝蛋白及藻胆素都有抑制癌细胞增长的作用，可促进淋巴细胞的活性，增强抵抗力。
综合上述，螺旋藻有以下几种功能：第一、能够增强人体的代谢功能，增强生命活力。第二、能激活免疫细胞，有抑制肿瘤的功能。第三、延缓衰老，增强血管弹性。第四、改善心血管功能。第五、对慢性消化性溃疡、糖尿病、白内障、缺铁性贫血等疾病有良好的保健作用。
    3、螺旋藻的养殖开发情况。
    由于螺旋藻有许多重要的保健功能，国内外对其养殖开发工作都很重视。螺旋藻的适应性很强，生长快，光合效率比大田作物高几十倍，可人工培养。我国70年代即开始研究工作，国家列入了"七五"攻关项目。进行了海水工厂化养殖，取得了良好的成果。1989年国家科委在云南程海建成第一座螺旋藻工厂化养殖基地。随后深圳、海南相继建起了养殖工厂十多个。据报导年产螺旋藻干粉200多吨。深圳的蓝藻生物公司已投入商品化生产。海南海文药物研究中心兴建了大规模的养殖工厂，并已形成一定规模，现广州就有：奇星制药厂、光华制药厂、星群制药厂、中国科学院南海海洋研究所生产螺旋藻产品。

    螺旋藻加工方面，已开始研制保健药品和保健食品，华南师范大学进行了营养成份的分析研究，发现了"多糖"的重要功能，并用作对虾、鲍鱼、扇贝等海珍品的养殖饲料。对螺旋藻的应用开发以用作研制抗辐射、抗肿瘤、抗衰老的保健药品和保健食品的重要原料。还可用作运动员的滋补品及宇航员的营养食品。我国研究利用螺旋藻开发"儿童营养配餐"及"小学生课间加餐"。

    最近据国外报道："一些国家的政府发文规定：妇女在怀孕期间必须食用螺旋藻，可以满足妇女怀孕期间的营养需要。同时也是一种理想的催乳剂。螺旋藻保健品的开发将有更加广阔的前景。
摘自《医药经济信息》总第209期。作者：曹玉泉