香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名CorianderHerb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
李时珍曾说；香菜“辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，对调摄血液正常运行具有重要作用。
香菜溶解血栓；
血栓是由于血管内皮细胞老化，受损，产生的凝血激增多，血液在血管腔内形成的血凝块。血栓增多会堵塞血管腔，诱发心肌梗死，脑缺血。
饮香菜茶能有效化解血栓。生物学研究证实，香菜中的槲皮素，芸香甙等物质可产生纤溶作用，能将血栓分解成可溶性产物，使小的血栓完全溶解和吸收，大的血栓则逐渐软化，溶解。
取10克新鲜香菜，切段后开水冲泡代茶饮用，每日一杯，连饮一周。
