金秋九月,瓜果飘香,如今正值秋分时节,不仅是农忙的时候,也是很多水果上市的季节,有苹果,石榴,葡萄,梨等等,当然还有猕猴桃,虽然一年四季都可以吃到猕猴桃,但实际上秋季才是猕猴桃新鲜上市的季节。自然成熟的猕猴桃质地软嫩,吃起来香甜多汁,我最喜欢的吃法是将猕猴桃全部剥皮后,一口嗦进嘴里,简直太爽了。猕猴桃不仅美味可口,而且营养丰富,含有钙,铁,锌等多种微量元素和多种人体所需的氨基酸,是大家公认的“水果之王”。现在秋季气候干燥,趁着猕猴桃正上市,大家不妨多吃一些。
猕猴桃原产自我国南方地区,据说是由于猕猴喜爱吃这水果而得名猕猴桃。如今猕猴桃在我国的种植广泛,陕西,四川,云南,安徽,浙江等多个省份都有种植。从猕猴桃内部来看有绿心,黄心和红心之分,根据口感,外形等特征又可分为更多的品种,常见的有秦美,徐香,红阳,翠香等,而翠香更是被比喻成猕猴桃中的“爱马仕”,价格自然也更贵一些。
买猕猴桃时,无论什么品种,发现这2点不要买,八成是打了膨大剂。无论哪个品种,一般自然成熟的猕猴桃吃起来口感都不会太差,营养成分也相差不多。但是购买的时候要注意挑选技巧,在日常生活中我们经常会听到“膨大剂”这个词,它经常被使用到各种水果蔬菜中,如果长期食用打了膨大剂的水果蔬菜,难免会对我们的身体健康有影响。因此我们在平时购买食材的时候一定要注意识别。而猕猴桃也不能幸免,一些农户为了使猕猴桃增产,则会使用膨大剂。那么我们该如何识别呢?一般会有以下两个特点,一起来看看吧~
在购买猕猴桃的时候,我们要注意看看猕猴桃的果蒂部分,也就是猕猴桃的底部。正常条件下生长出来的猕猴桃果蒂偏小而且圆润,向内收缩,内行人比喻成小鸡的嘴,尖尖的。反之果蒂粗大,扁扁的像鸭子的嘴巴一样,则说明猕猴桃不健康,那么很可能是打了膨大剂的,最好不要购买。
一般来说自然环境下生长出来的猕猴桃呈现一头大一头小,整体形状类似椭圆形,并且体型均匀偏瘦长。而如果你遇到的猕猴桃上下一致呈现一个直筒的形状,明显很胖甚至奇形怪状,则说明在生长的过程中被打了膨大剂,吃起来口感不好,不要购买。
遇到以上这2种猕猴桃再便宜也不要买。除了这2点以外,我们还要注意以下3点来辨别猕猴桃的新鲜与否,接着往下看。
1、选软的还是硬的
在挑选猕猴桃时,我们基本上都会遇到软硬不一的猕猴桃。熟透的猕猴桃非常软,不方便运输和保存,因此果农一般都会在猕猴桃还硬着的时候摘下来售卖。而根据猕猴桃保存的时间长短,也就导致了软硬程度不同。如果是我们想要多买一些放起来慢慢吃,那么建议挑选手感硬一些的,这样的猕猴桃比较新鲜,也容易保存。如果想买了就吃的,则可以选择摸起来软一些的,这样的买回家最好尽快吃掉,否则容易变坏。但是一定不要买摸起来有的地方硬有的地方软的,这种软不是自然变软的,而是被大家捏软或是在由于磕碰导致的变软,软的地方很可能已经坏掉了,而硬的地方还很酸涩。
2、绒毛多的还是少的
猕猴桃也像桃子一样,表面长着一层绒毛,当然不同品种的猕猴桃表面“绒毛”的多少长短也不一样。我们这里所说的是在同种猕猴桃里边进行挑选,我们要选择表面绒毛较多,并且毛发散开的,这样的猕猴桃比较新鲜而且是自然成熟的。如果猕猴桃表面的绒毛很少了,或者一碰就掉了,则说明已经放了很长时间,已经不新鲜了。
3、看颜色
挑选猕猴桃时,表皮的颜色也要注意看一下。颜色较深的,呈现出深黄褐色的则说明成熟度较高,吃起来非常甜。而如果是黄色或者是偏绿色的,则说明还没有完全成熟,或者是在生长的过程中接收到的光照较少,那么甜度也就较差一下。
日常生活中经常会有人一次买很多的硬猕猴桃回家,想吃的时候就很着急。下边就来分享一个比较常用的催熟猕猴桃的方法。
准备一个完好无损的塑料袋,将猕猴桃放进塑料袋中,同时放入一个苹果和一根香蕉,然后将塑料袋系好,放上2-3天,猕猴桃就会变软了。这是利用了苹果和香蕉本身释放出的乙烯,来对猕猴桃进行催熟。这样催熟的猕猴桃香甜软糯又多汁,非常好吃。
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