上海青，也叫苏州青，小白菜，鸡毛菜等江浙一带称小青菜，在秋冬春季节是百姓餐桌上常见素菜之一。可以炒着吃，拌着吃，做汤吃，也可以包包子吃。上海青耐寒即使冬天依然傲立在冰雪中。不受冻害。
我国很多地域都有栽培，嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
上海青多在秋，冬季节种植，江浙一带在9月10月播种。秋冬季选择耐低温，抗病虫的品种，挑选饱满优良品种，菜场网上很多地方都有卖种子的。
选择壤土或砂质壤土的种植位置，保持排水良好，日照充足，将土壤翻耕。在土壤中加入适量的有机肥拌匀，可增加营养成分，土地平整碎土去除杂草。
重施基肥，以有机肥为主。水浇湿浇透。肥沃土地种植青菜嫩，没养分土壤种植菜偏老口感不好。上海青菜种植的方式一般是采用撒播或条播，先将土地浇透，然后将种子均匀的撒在土地表面，覆土盖住种子1-2厘米厚。因为要过冬稍微深一点。也不能覆盖太厚土壤。幼苗期每天早或晚适当浇水，保持好土壤湿润。
等到生长后期，可以浇水加入少量复合肥或粪水。等上海青菜长出三到四片叶子时需要进行间苗，保证合理的密度，促进剩下的小苗生长。上海青的病虫害很多，需加强对田间的管理，及时喷洒药物来防治病虫害。
选择长得高的拔出食用，定植，行距约20cm，间距20cm，苗期每天适当浇水，后期浇水需加少量复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定根后，中耕与施肥结合进行，施肥前疏松表土，定植1礼拜后开始追肥，每隔1礼拜一次，每次施尿素15kg，全期追肥3次次，浓度由淡至浓，逐步提高，施肥期间要松土除草。促进根系的生长，施肥不能沾附叶片，同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。青菜边生长边拔菜苗吃。
可减少软腐病害的发生。以备过冬。
零下5度依然安然过冬。来年开春时节也可以吃菜薹。
现在正是种植小青菜时节，友友们看完文章有没有想自己也动手种一盆呢?
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