导语:过年买带鱼,有人看鱼腮,有人看鱼眼,海鲜店老板:看这最重要!
这时间如白驹过隙,转眼又要到年关了,有经验的家庭主妇开始有目的有计划的开始置办年货,最主要的是这时候价钱还便宜,如果到过年,那价钱如芝麻开花那是节节高啊!过年吃鱼,寓意吉祥如意,所以各种鱼那是必不可少的。
现在的海鲜店老板也置办了各种各样的鱼,主要以带鱼和鲅鱼为主,因为在我们烟台过年,这两种鱼是餐桌上的主力。带鱼又叫刀鱼,它是一种深海鱼,因为带鱼是野生鱼,没有人工饲养的,另外带鱼鱼肉格外肥美,味道特别好,除了肉多刺少,营养更是极为丰富,是非常不错的滋补佳品,因此备受青睐。
众所周知,海鲜市场的水比较深,你稍微一个不小心就会上当受骗,买到臭鱼烂虾也不足为奇,因为我们小区门旁就是海鲜批发市场,因此和海鲜店老板比较熟络,一来二去我也学到了许多购买海鲜的经验和方法,如何分辨鱼的新鲜度那简直就是小菜一碟,所以过年买带鱼,有人看鱼腮,有人看鱼眼,海鲜店老板:看这最重要,保证新鲜肥美口感好,又不会花冤枉钱。
【有人看鱼鳃】
懂行人买鱼都知道,买鱼先看鱼鳃,鱼鳃的颜色越是鲜艳,说明这鱼新鲜度就越好;反之,如果鱼鳃颜色灰暗,这一定是放的时间长了,建议不要购买。买带鱼时鱼鳃有时掰不开,那怎么办?看鱼鳃处是否有塌陷,新鲜的带鱼鱼鳃处是鼓鼓的;反之,如果鱼鳃处有塌陷,说明这带鱼已经放置了很长时间,建议不要购买,白给也不要。
【有人看鱼眼】
我们上学时,都学过“眼睛是心灵的窗口”,说明眼睛的重要性,这买鱼看眼睛也同样重要。新鲜的带鱼眼睛是会发光的,眼仁发黑;如果是不新鲜的带鱼,眼睛会变得浑浊,有点飘忽不定的感觉,颜色发白,见到这种带鱼,希望你转身就走,毫不犹豫,白给都不要。
【有人看银脂】
我们都知道,带鱼表层有一层银色的东西叫做银脂,新鲜的带鱼表面的银脂是不会脱落的,脱落的带鱼上岸时间明显太久了,所以我们可以用一张餐巾纸擦拭一下,如果银脂一蹭就掉,对不起,这鱼肯定放置很久了,你一定要转身就走,白给都不要。
【这点最重要】
这是海鲜店老板着重强调的一点,那就是摸鱼肚子,因为鱼身上最柔弱的部位就是鱼肚子,而鱼肚子里的鱼肉最薄、最容易变坏,所以买时用手摸一下,鱼肚子有弹性,没有破损就是新鲜的带鱼;如果鱼肚子已经破了或者潜意识中就要破了,你一定转身就走,毫不犹豫,白给都不要。
过年买带鱼,先别管价格,见到这4种要留心,那就是鱼鳃塌陷,鱼眼无光,鱼银脂脱落和鱼肚子无弹性,为了家人白给也不要,你学会了吗?我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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