第八百四十八篇?茴香
(2012-07-23 11:32:01)
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中国茴香香菜异香香椿杂谈分类:
2012年茴香的自然异味可能是能入口蔬菜中最强烈的了,记得第一次吃茴香难过地吐了,后来好久一直没有勇气再吃。父亲爱吃香菜,北方人做汤吃馄饨时放上一点提味儿,父亲却让拌着吃,他从不说香菜这个俗名,他叫“芫荽”;母亲爱吃香椿,一到春天买上几把,回来用它炒鸡蛋,美味无比。
其实,茴香、香菜、香椿的香都属异香,不能接受者闻着或吃着不说臭就不错了。茴香、香菜原产地中海,后被我们的先人引进,让国人逐渐喜欢上它们;香椿是我国的特产,它本不是菜,是树,我们喜吃的是其嫩芽。
这三香在今天的中国随时都可以买到并上餐桌,香椿改棚栽了,掐了一茬又长一茬,一年四季都能吃上,只是味道不如以前足了;茴香做馅,香菜想怎么吃都可以。三种异香都是中药,药用功能不同,多食都有禁忌。
我后来再吃茴香是在东北五七干校,一天劳动下来,食堂里只有茴香馅包子,不吃就饿着。那只好硬着头皮吃,吃几回就喜欢上这个古怪的外来味道了,所以说人生要历练。这些天胃不适,老婆连续让吃茴香,馅饼包子饺子依次上阵,这茴香好象也做不了别的,我吃了胃真就舒服些,查一查茴香的药理作用,发现对症,心随之安然。
世间有些事物说不上香臭,喜欢适应即可。许多人终身不吃这些有异香的食物,对于热爱吃异香的人来说,不吃不仅是个遗憾,还少了人生的某种乐趣。
2012-7-22
茴香,也称小茴香,其果实很像孜然。
香菜,古称芫荽。 香椿,吃其树芽。
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