长寿肥肠饭
推荐理由:肥肠块烧得不是很酥,但吃起来很有嚼头,且略有一点脆的感觉,其味是咸淡适宜,鲜辣兼备,口味浓郁,味道绵长,既不是辣得难以入口,也不是麻得叫人摇头,真的体现了老板刚才所说的,美味实际上就是一个多种味道均衡搭配的问题。
长寿湖鱼面
推荐理由:在长寿湖众多鱼食菜肴中,最有名气的是鱼面。鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼,经去骨取肉后,将鱼肉打成鱼糅,作成象普通面条般粗细的鱼面条,经特殊烹制煮熟而成。食后颇感爽滑柔韧,鲜香嫩细,全无腥味。
长寿薄脆
推荐理由:薄如纸,色泽鲜美,纯甜芳香,酥而化渣,脆而不碎,益气和血,为长寿独有的特产,在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。是绿色、保健的休闲食品。
活水豆腐
推荐理由:所用的黄豆,要求粒大、饱满、新鲜;所用的豆浆,要去壳、磨细、过滤,呈乳白色;煮沸后,要求细火恒温,缓慢点清,具有细嫩、绵扎、香甜等特点。
油钱
推荐理由:茶黄色,圆窝形,酥香爽口。烹制法:炸。此品多用作早点热食。糯米蒸熟擂至半茸,分件包入洗沙馅,制成圆窝状,下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。
红烧鱼唇
推荐理由:把鱼唇发好之后,再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等,用文火慢成菜。汁色红亮,香味醇浓,柔软肥糯,咸鲜可口,是冬春时令佳肴。
翘壳鱼
推荐理由:翘壳鱼是长寿湖自然生长的一种野生鱼类其以食小鱼虾为生,人工极难饲养。其肉质细嫩,味道鲜美,是中高档消费的理想选择。其吃法有三:一是香辣特色,烹制方式如同香辣蟹,味厚重浓郁;二是泡椒特色,如同泡椒鸡之类,味辣醇厚,十分过瘾;三是酸菜特色,其味酸中带辣,辣中藏酸,回味悠长。
沙田柚
推荐理由:长寿沙田柚汁多味浓、醇甜化渣、素有“天然罐头”之称的美誉
长寿米粉
推荐理由:长寿米粉煮食方便、色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意,还可以作为馈赠礼品,长期受到广泛喜爱和传承。
吊锅耗儿鱼
推荐理由:长寿的吊锅耗儿鱼在十分入味的同时还保持了耗儿鱼的香嫩,不但鱼好吃,里面的配菜也十分巴适,深受长寿人的欢迎。
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