黔江鸡杂
推荐理由：勤劳朴实的土家人走进重庆后，取鸡汤、鸡肝、鸡心等内脏作为原料，辅以炸土豆、泡椒、鲜葱等佐料精心烹制而成。它是运用土家烹饪方式，以鸡内脏为主原料，辅以黔江特制的泡菜(酸姜、酸辣椒等)等经过煎炒、加汤煨制而成，吃时，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，非常开胃，是土家菜肴里面最负盛名的特色菜。
土家油茶
推荐理由：把煮好的茶水舀进茶碗里，放入阴米，即成油茶。看一眼，红、黄、黑、白，鲜亮悦目;闻一闻，浓香扑鼻，沁人肺腑;喝一口，疲乏顿释，神清气爽。难怪土家人都爱喝这鲜香味美的油茶汤，并把它作为待客的佳品。
都粑
推荐理由：都粑乃是深挖蕨菜地下根，洗去泥土，捶至软烂，去其杂质，几沥其粉，提炼而成，纯天然，纯绿色食品。在农村。自家食用一般凝成钵大的圆。晒干存放。吃时，多是与腊肉同炒，加白糖提味，调料不多，却是十分香甜可口。其次，依个人口味，也可做成咸的或其他口味。
土家蜂蜜荞粑
推荐理由：山荞喜生长在高寒清冷的大山深处，在冷风中开花，在高寒中结果实，不受外界的空气污染。做得好的荞粑放置一个月都不会变质。据说，荞粑还有药用功效，如肠胃不好、消化不良，吃几口荞粑就可以消除不适。蘸蜂蜜吃，更是口感甜脆，美味无比。
凉糍粑
推荐理由：糯米制做，中间夹有“洗沙馅”，表面粘有白糖、芝麻面、蜜桂花、黄豆面。特色是形状多样，香甜滋糯。
武陵山珍
推荐理由：武陵山珍是以武陵山区特有的羊肚菌、松茸、鸡油菌、九月香等上百种名贵菌类为原料，按土家族、苗族传统工艺结合现代科学手段精心制作，通过蒸、煲、烩、煨等方式，以汤锅的方式出现。食性温而不燥，营养极为丰富。
咂酒
推荐理由：咂酒是土家山寨所特有的一种传统饮料，其酿造工艺十分独特。其酒香纯正而不郁浊，酒味绵甜而不酸涩，酒性平和而不浓烈，男女老少皆可饮之。
苗族酸汤菜
推荐理由：苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品，均以酸汤为原料。“酸汤”是一种生物培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜，煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。
腊菜
推荐理由：农历腊月，杀猪后将猪肉切成小块，裹上食盐、花椒、五香等佐料，再在缸内腌制十天半月后，挂在火炕上以柴烟熏干即成，可贮一年或数年之久。
辣子鸡
推荐理由：先将鸡切成块经过香料腌制后，放入油锅内爆，熟后捞起来，在油锅中放入大量的辣椒。辣椒制好后，将鸡块倒回锅内同烹。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。
油醪糟
推荐理由：用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。
血豆腐
推荐理由：以猪血和豆腐为主料。食用时可切成豆腐丝、豆腐片，只能干炒，不能水煮，炒的时候火要旺，时间要短，只需在锅里打个翻身就舀起来。特色是色质鲜嫩、香气浓郁、味道可口，而且营养丰富。
地牯牛
推荐理由：这种菜估计很多地方的人听都没听过，常做成泡菜吃，味道很不错，药用价值也很高。但由于其形状像条虫(实际上是植物)，不少人(特别是女生)最开始都不敢吃……
米豆腐
推荐理由：个人特喜欢吃米豆腐，特别是黔江用来拌米豆腐的海椒也是一绝呀~，超好吃!不信就去试试~
凉皮
推荐理由：做工较复杂，即先将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。凉皮子清凉爽口，可做饭食，多在夏季食用。
凉粉
推荐理由：很喜欢吃，其实对凉粉的感情是一般，主要是要有好的佐料做出来才好吃，黔江小吃的特色就是：够味儿!瞧，这满满的佐料，一看就相当好吃啦。酸酸辣辣的。流口水。。。
鸡杂加青菜牛肉
推荐理由：左边是青菜牛肉，右边是鸡杂，这是黔江最近比较流行的吃法，当然是很好吃啦。
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