过年,老百姓餐桌上的菜肴除了好看好吃,还应该有“好口彩”和“好意头”。以吉祥的菜名烘托节日的喜庆,是年俗文化中的重要部分,蕴含着浓浓的人情,寄托了人们对于未来生活的美好期盼。
今天,小编就介绍给您几款过年餐桌上必备的好口彩年菜!~
四喜烤麸
“烤麸”谐音“靠夫”,寓意家里的“顶梁柱”来年取得更高的成就。
而“四喜”则是香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜甜香可口,是上海人的拿手菜,也是年夜饭中的经典冷菜之一。
吉祥如意菜
恭喜发财菜
招财进宝肘
猪手、肘子等寓意“捞财招财”,在年菜里占据了重要的位置。
猪手、肘子家常一般红烧,过年还可加冰糖、八角茴香、桂皮等烧煮,浓香更加四溢。红烧猪手作为广东名菜,还会与发菜一起配菜,简直就是“发上加发”“财上加财”嘛~
鸿运当头
“红肉”带来“鸿运”,而浓油赤酱的红烧肉想必是许多人忘不掉的妈妈的味道。肥而不腻、入口即化,简直幸福到心底!
还有许多地方还要在红烧肉里烧蛋,“吃了肉里蛋才能长一岁”哦!~
龙凤呈祥
金玉满堂
年年有余
年年高升
甜蜜团圆
汤圆肥嘟嘟圆滚滚,象征着合家幸福甜蜜、团团圆圆。
黑芝麻馅、豆沙馅、鲜肉馅,还有实心的小圆子、血糯米圆子等,不一而足。如今年夜饭的餐桌上,多以桂花酒酿小圆子作结,是酒足饭饱后最圆满的句号哦!~
此外,白菜为“百财”,豆腐包为“福袋”,塔苦菜象征“脱苦”,大枣象征“甜蜜”,花生代表“生生不息”,百合寓意“家庭和睦”“百年好合”,绿色蔬菜为“翡翠”,南瓜、板栗代表“金”,芋头、萝卜代表“银”,苹果则预示来年的“平安”,八宝饭寓意招财聚宝……这些都代表了人们对来年生活的美好祝愿。
小编友情提醒您,过年饮食还需节制、荤素搭配。不过,只要与家人在一起,无论吃什么,心里都是甜的;只要家人和睦家庭幸福,财源名利无需强求,你说呢?
转自:新民晚报
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