重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修得不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二地就把一碗重庆小面吃尽。
鸭血面里面的鸭血嘿入味，再配上酸萝卜和香菇，安逸酸爽，浇上一勺浓骨汤，辣而不燥，非常鲜香！
牛肉面不仅仅一直是重庆面里面的经典，也是全国面里的经典。牛肉烂软，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧，香味扑鼻，滑利爽口，汤汁牛油味醇厚，诱人食欲，这些特点是众人都爱吃牛肉面的原因。
鸡丝凉面特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在重庆有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。
正东担担面是重庆的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口！
与京津等地的北方炸酱面不同，巫山的萝卜丁腊肉面的浇头是由肉末、梅菜、咸菜丁儿等组成，没有酱，倒是碗底放了好多麻辣蘸汁儿，面条是那种细细的，不加汤拌开来更香，腊肉烟熏香味足，一点也不腻，麻辣劲儿更足。
重庆的一根面制作过程非常考验老板的做面技巧，老板需带上手套，右手轻轻提起面条一端，左手托住另一端，而后，右手兰花指微翘拉扯面条，绕左手三圈。朝天空抛去，面条在空中划出起起伏伏的波浪，5毫米宽的面条在空中挥舞，被拉扯成了2毫米。随后，面条稳稳落入沸腾的大锅灶内，再起锅，一碗香喷喷的一根面就完成了！
重庆的刀削面最大的特点就是面是自己手工加工的面条，海带比较软糯，刀削有嚼劲，光是闻到这个香味，就有点流口水的感觉，吃了还想吃！！
万州腰花面，选用优质新鲜的猪腰花搭配泡椒和老坛酸菜，腰花嫩爽入味且份量还足，汤汁入味面条吃起格外的香！
纯手工拉的面块口感很Q，面块又长又宽比较有嚼劲，份量也很足，再搭配老坛酸菜，十分酸爽！
猪肝有补肝明目的功效，拌上重庆人喜爱的有去风湿之效的花椒粉，种种风味不可言说，再加上猪肝鲜嫩脆滑，吃起来十分爽口！
渣渣面上面的渣渣其实就是肉松和炒了的香白芝麻，拌上面条之后，非常的香！
吃姐吃过好多家蹄花面，有些是红烧蹄花，有些是卤蹄花，不管是啥子蹄花，宁愿吃得满嘴油腻都不愿意放下筷子啊有木有？！筷子不过瘾不方便甚至可以直接动手！就是这么豪放！
通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。
豌豆煮得又软又香，杂酱炒得香味逼人，简直就是天仙配！
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