鸡蛋 | |
料酒 | |
五花肉 | |
腐竹 | |
王致和豆腐乳 | |
蒜 | 一头 |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
香叶 | |
八角 | |
姜 |
准备工作:
五花肉切块+料酒、一个生鸡蛋 腌制时间随意,最少半小时(时间紧凑微波炉解冻模式4mins)热水泡腐竹加到菜里的鸡蛋提前煮熟剥一头蒜 略微拍扁
煮肉:
+ 3、4片香叶 2颗八角 2片姜 将肉煮熟开锅捞出挑出香叶 八角 姜 扔掉
上锅:
热油 放蒜 稍等片刻2块王致和 + 两勺糖放肉 翻炒两下 肉沾满王致和 加水(没过肉)加少许老抽多加生抽加多少基本靠闻 闻着香了就是它了!+鸡蛋(鸡蛋要用刀砍两下方便入味 但不要砍散)
闷煮收汁
等蒜基本烂在锅里看不见后 + 切成段的腐竹再加些许水 让汁没到腐竹
再次收汁!
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