“一人食”，不用心存顾忌，不用处心积虑，不用大声喧嚣，那一刻的随 心所欲其实就是我们心心念念的“自由所在”，而自由往往又与孤独相伴。
文：家猫甲
摘自新书《时光，一场不散的筵席》
原标题《不孤独的一人食》
（文末附书中私家厨房美味菜谱）
很多人把“一个人吃饭”看作一种令人同情的孤单，每当我婉拒其他人早饭或午饭的邀约，总会有人说：“你又一个人吃饭啊， 你一个人吃什么呢，一个人多孤单啊……”
在他们的想象里，一个人独自走进一家餐馆，运气好时可以寻 得一张角落的小桌，但一个人点的菜有限，不能相互交换多尝几种 味道；运气不好时就得和陌生人拼成一桌，上菜时总得确认是不是 自己这份，半天期待可能只是一场落空；动筷子时一不小心就会和 其他人手肘相撞，如果都是相识的熟人，大家只会一笑置之，若是陌生人，抬头就会迎来皱眉的嫌弃。
我并非一个内向的人，我喜欢聚会谈天，也喜欢邀请朋友来家里吃饭喝酒，但唯独早午餐，我很享受这种一个人的闲情。
人是一种群居动物，在绝大多数人看来，吃饭不仅是一种温饱的需求，更是一种人际交往的需要，在吃饭的时候交谈，了解彼此的兴趣，交换彼此的信息，当两个不同的个体找到了共同点后就拉 近了彼此的距离。与之相反，一个人吃饭是一种静默，无人交谈， 所有的信息和情绪都封闭在自己的心里，将其他人隔绝在外，与周围的热闹形成反差，这是寂寞与凄凉。
于是大家喜欢成群结队吃饭，两个人想吃面，三个人想吃湘菜， 一个人想吃肯德基，剩下的想吃麻辣烫或者就在食堂随意打发，午休时先花五分钟商议决策十来个人要去哪里吃午餐。一旁的我会独自穿上外套，手机插上耳机，耳机塞进耳朵，一手插进兜里，一手拿着钱包，悠然自得地到街上散步。
北京空气不怎么好，所以如果赶上好天气，那可得珍惜着多走几步路。春夏时走公园旁的绿荫道，透过高墙围栏看龙潭湖边上的柳枝摇曳，听夏蝉叽喳呻吟；秋天时走卤煮店旁的银杏道，看金秋落叶缤纷，偶有银杏果砸在头上的惊奇；冬天时走宽敞的大道，抬头望着疏落的树干、枝丫与电线杆刺向高远的蓝天。北京这般分明的四季，有时比南方一成不变的绿色更吸引人。
想吃什么就走到哪里，有时走上半小时只为了去面包店买上一 杯热咖啡和一个粗粮面包。找个靠窗的位置坐下，一边仔细感受面包粗糙扎实的口感、香脆的坚果，一边刷刷手机新闻。或者就这样看着窗外来往的行人。那个人看起来很匆忙还很紧张的样子，手里紧紧拽着公文包，打着领带的领口泛出了汗渍，是去谈客户还是面 试呢？啊，那个刚从地铁站里走出来的老外好像迷路了，一会儿低 头看看手机，一会儿抬头迷惑地打量四周。一层玻璃窗将我与街道隔离成两个世界，没有人会注意到我在打量他们、揣测他们。午休 只有一小时，坐下来吃东西的时间并不长，我却好像在每天一成不 变的工作中寻到了一些他人的生活。我孤独吗？不。
一个人吃饭未必吃得不好。几个人确实可以多点几个菜，每样 都品尝一口，但如果遇上自己爱吃的，也不好意思多吃。如果离得远，还得一边伸长胳膊、一边小心袖子落在菜上，跨越千山万水才能吃上一筷子。吃得少，别人会觉得你不爱吃，口味挑剔；吃得多， 又要担心被笑话是个吃货，如果是AA更不好意思多点菜让别人多摊了自己的饭钱。一边吃饭还得一边想话题，冷场时彼此扒饭磨牙的声音更加刺耳。
一个人吃饭，大可去自己想去的小店，可以是路边邂逅，也可以是心仪已久，随意点些自己想吃的东西，不用担心被抢食，也不用顾忌形象，更不用担心别人觉得不好吃。有一阵子我喜欢去赛百味，很多人都觉得他们家的三明治清淡无味，我却偏爱嚼起来松软又不失筋道的白面包，夹着培根再用烤箱热上半分钟，培根的油脂浸入面包更添了几分香气，多来几片西红柿和酸黄瓜，一半微辣的西南酱一半酸甜的番茄酱，越吃越开胃。随便找张凳子坐下，上午的忙碌都抛诸脑后，只专心于撕扯、咀嚼手中的三明治，原本很平淡的食物都能吃出不一样的丰富口味。
就像漫画《孤独的美食家》里的井之头五郎，一个人在一条街 上闲庭信步，来到一家让人感觉很轻松的店里，没什么别的吃的， 只能来一碗红豆羹，仔细地观察豆子的光泽与柔软，感受蜂蜜的清 爽不腻。只有一个人时，我们可以心无旁骛地感受食物本身。如果一不小心吃到了自己不喜欢的食物，也没关系，下次不来或者不点就是，不用迁就任何人。
有一阵子出差，三天跑一个城市，也是难得体验不同城市风情的机会。所以每天早上依然六点半起床，出去游走探寻一番。还记得十一月份在重庆，就住在解放碑附近的一个经济型小酒店里。七点出门，晨雾中飘着细雨。肚子已有些饿了，我掏出手机寻找附近评分比较高的早餐店。寻得一家抄手店，打开地图导航拐过好几个路口，路过晚上熙熙攘攘的商场，此刻就像纵情一夜、疲态尽现的女子，露出了浓妆下灰暗的脸色。终于到达目的地，点了一份鸡汤 抄手，再来三份红油抄手外卖，等了十分钟，先坐下将自己那份吃 完，透明滑嫩的面皮包裹着鲜美丰满的肉馅，一口咬下，汁水在口 中崩裂，再喝下碗中的高汤，在雨中步行十几分钟的微寒一扫而光。 另外三份抄手外带回酒店送给同事，倒也方便。
三月在杭州赶上了一家自助早餐非常丰盛的酒店，省去了到外 面觅食的麻烦。我早早就来到餐厅，一杯咖啡、一片烤面包，五分钟等来一个现做的蛋卷，火腿、黄油各来一点，端着一大盘子早餐找到一个靠窗的位置。昨夜刚好下雨，露水打在酒店庭院的矮木丛上，地上的石子还是湿的，空气中弥漫出南方早春特有的泥土清香。一个人就这样安静地吃着、看着，这份惬意，岂是多人相伴所能有的？
一个人在家也可如此。我一向起得早，工作日上班路程得一个半小时，周末则是难得完全属于自己的时间，也不愿在睡中度过， 所以习惯了早早起床准备早餐。时间匆忙时就烤片面包抹上巧克力花生酱，时间充足就做一片鸡蛋焗土司，再用三五分钟煮杯咖啡， 加上点儿牛奶，挨着茶几席地而坐。烤得酥脆又不失松软的面包， 覆盖了一身的奶酪浓香，鸡蛋还是八分熟的，咬破绵软的蛋黄，吸吮流出的香浓蛋液。家中的两只猫儿有时会跑来舔我落在地上的面包屑，一脸满足地蜷卧在我的脚边。
一个人吃饭并不意味着孤独。已经习惯了在人群中伪装自己的我们，跟着别人去吃饭，并不是因为自己喜欢吃，而是因为害怕被剩下；只有跟着人群，我们才能感受到自己的存在；但我们又不时 向往逃离和远行，从熟识的环境和面孔中解放自己。
就是这样的“一人食”，不用心存顾忌，不用处心积虑，不用 大声喧嚣，那一刻的随心所欲其实就是我们心心念念的“自由所在”， 而自由往往又与孤独相伴。
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「美食，
是最深的乡愁 。」
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「做出什么味道的菜，
和厨房的大小、餐具的精致、厨具的价格都没有关系，
和你在哪个国家、哪个城市也没有关系。
两三千块钱的双立人也好，
五十多 块钱的铸铁锅也罢，
甚至不过是十块钱的小砂锅，
都能做出让你面带微笑吃完的美味。」
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要么全心投入，
要么全然放弃 。」
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此生不灭 。」
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忙碌在繁华都市中的我们，
煲汤的时间少了，
却沉醉于“心灵鸡汤”中不可自拔，
只不过那些鸡汤从未撇过浮油，
喝下的不过是半碗肥油。」
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不用心存顾忌，不用处心积虑，不用大声喧嚣，
那一刻的随心所欲
其实就是我们心心念念的“自由所在”，
而自由往往又与孤独相伴。」
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不用打扮，
不用在意自己穿得漂不漂亮，
然后安静地做一顿饭。」
∨
不仅烹饪的人要用心，
品尝的人也要用心，
才能体会到 最佳的美味。
可惜这二者常常陌路。」
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关于图书：
食物并不仅仅是用来果腹，更是用来传递心意的上好选择。烹饪的人用心、品尝的人用心，才能体会到最佳的美味，多年后依然能回味起这道菜的色香味所带来的触动——邂逅与离别、共同的经历、未来的期许、感受到的所有美好……
作者用温暖治愈的文字，记录了生命里一个个美好的瞬间，以及那些难忘的味道。
关于作者：
家猫甲，本名覃鑫，“冰冰购”联合创始人。毕业于北京大学经济学院，饲有一夫二猫。秉持完美主义的金牛座，坚信“生命在于折腾”，喜欢做各种“跨界”的事情。曾活跃于出版圈，2012年投身移动互联网浪潮，任职于腾讯。一半生活狂，一半工作狂，跟人合作过线上甜品店，现在正和朋友一起折腾跨境电商的创业。
喜欢世间一切美好与新奇的事物，到过很多地方，吃过很多美食，也喜欢亲自下厨。坚信美味、有诚意、高礼遇的料理只能诞生于自家厨房。未必昂贵，也未必稀有，却是完美的心意传达。“但求赋予美食以灵魂，我做饭给你，为了我们岁月里彼此的相遇、相伴、相随与相慰。”
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