【图文】香菜猪肝汤的做法

家常鲜汤——香菜猪肝汤

“我还是很喜欢吃猪肝呢，猪肝汤、炒猪肝都喜欢。
前几天做的这个猪肝汤味道也是很不错，得到了赞同啦！呵呵……”

食材明细

• 猪肝适量
• 香菜适量
• 小粉适量
• 姜片适量

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

家常鲜汤——香菜猪肝汤的做法步骤

• 
  1

  香菜两棵去根洗干净。
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  2

  香菜切成段备用。
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  3

  猪肝洗干净切成小片。
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  4

  切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
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  5

  洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
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  6

  捞起猪肝过清水沥干备用。
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  7

  将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。
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  8

  搅拌均匀腌制十分钟左右。
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  9

  腌制好后放入两调羹左右的小粉。
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  10

  搅拌均匀备用。
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  11

  汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。
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  12

  待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
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  13

  放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
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  14

  出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。
• 
  15

  家常鲜汤——香菜猪肝汤。

小窍门

白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。

使用的厨具：汤锅

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