早餐吃蛋，这绝对是最懒的招儿

原创 2017-02-08 小羽

早晨吃鸡蛋，有的时候我喜欢做这个

特别省事，分分钟搞定

配粥配馒头都特别合适

▲菜脯就是萝卜干，在闽南、台湾等地会有这种用萝卜干摊蛋饼的吃法，我习惯用这道菜来做早餐，几分钟就能做好，菜和蛋都有啦。

视 频

用 料

菜脯（萝卜干）  50克

鸡蛋  3个

葱花  1大勺约15克

生抽  1小勺约5克

胡椒粉  半小勺约2.5克

香油  1小勺约5克

步 骤

▲ 先把萝卜干切碎，我用的是浙江的萧山萝卜干，不太咸，口味正合适。

▲ 炒锅倒油烧热，然后把切好的萝卜干放进去，加1小勺香油和一点点胡椒粉炒一下，炒过之后萝卜干的味道更香，你要是没时间也可以省略这步。

▲ 3个鸡蛋打散，放入炒过的萝卜干、加1大勺葱花、1小勺生抽搅匀。

▲ 平底锅倒油，炒鸡蛋的油要多一点才好吃。烧热之后把鸡蛋液倒进去。

▲ 盖上锅盖，转小火，焖一下。

▲ 等看到蛋液基本凝固了，稍微倒点水进去，盖上盖子再焖两分钟，把鸡蛋焖熟。

不加水的话也可以翻个面再煎一下，翻面的时候可以用盘子帮忙。

▲ 这道菜脯蛋里的萝卜干还可以换成其它任何一种小咸菜，味道都很不错，你试试吧。