文 | 美物计
送别暮春迎来初夏,
闷热也如影随形,
其实,炎炎夏日里,
蜂蜜和柠檬水更配,
它既解渴又消暑。
一片柠檬,一勺蜂蜜,
一杯水,充分搅拌后,
蜂蜜的甜中和了柠檬的酸涩,
最终充盈在味蕾上的,
是酸里带着丝丝的甜蜜。
不论平地与山尖,无限风光尽被占。
采得百花成蜜后,为谁辛苦为谁甜?
——罗隐《蜂》
经常喝蜂蜜的你或许从来不知道,
一瓶上好的蜂蜜,是怎么诞生的?
一只蜜蜂的寿命是三个月,
在采蜜期更短,只有28天,
它们需要不停歇地飞出去,
采集花粉,然后飞回来,
才能换来极少的蜂蜜。
而一只蜜蜂飞行一次,
只能带回0.03g蜂蜜,
除去蜂群自己所需,
1瓶蜂蜜=蜜蜂100万次的飞行!
待花开,等蜂来,
同样,每一年都有这样一群人:
当花期来临时,他们便颠簸上路,
他们拒绝华丽,回归质朴,
追花逐蜜,行程几万公里,
只为和蜜蜂一起,寻找一份自然之甜,
他们就是“等蜂来”。
每一瓶“等蜂来”
都承载着蜜蜂和蜂农不同的风景与故事,
这是一场追求甜蜜的旅程,
这是一场人与自然的对话,
他们共同把春天的美丽化为口中的甜蜜。
四年前,
在四川金堂的采蜜场里,
张小伟见到了一种凝固的膏状物质,
颜色白如雪,用勺子舀出一块,
像极了他小时候吃过的凝固状态的猪油,
散发出一股淡淡的油菜花清香。
这是刚刚采集上来的,
未经任何手段处理过的油菜花原蜜,
是一款品质极佳的蜂蜜,
这种蜂蜜的味道让他彻底震撼到了。
张小伟是四川地区的一位食品经销商,
有十多年从事食品行业的经验,
代理了上百种食品在商场超市的销售,
然而这款蜂蜜,他却前所未见,
颠覆了他对蜂蜜的传统印象。
于是,他开始好奇:
为什么在商场、超市等销售蜂蜜的地方,
从来见不到这样的蜂蜜呢?
经过对蜂蜜行业调查和研究后,
张小伟发现市场上流通的蜂蜜,
至少95%都算不上是好蜂蜜,
许多蜂蜜都是经过工业浓缩及添加的,
甚至是经过人工合成的,
虽然技术指标上达到了国家标准,
然而自然界赋予蜂蜜的营养元素却丧失了。
在洞悉了这一切后,
张小伟决定进入蜂蜜行业,做一瓶真正的好蜂蜜。
他认为:一瓶好蜂蜜,必须从源头抓起,
找到中国最好的蜜源地,
并链接最有品质追求、最可靠的蜂农。
从2014年开始,
他穿越了大半个中国,
只为追逐和寻觅中国的花乡,
并找到“从内心想要生产好蜂蜜”的蜂农。
三年下来,他们在全国各地找到了顶级蜜源地几十处,
40多位业内口碑极佳的蜂农成为他们的合伙人,
张小伟将自己的蜂蜜品牌定名为“等蜂来”,
因为在他看来“好的东西是需要等的”。
等蜂来给合作的蜂农,
提供远优于市场价格的报酬,
以换得真正的好蜜
同样,蜂农也要做出相应的承诺。
等蜂来对蜂农采蜜作出了种种规范要求,
比如要求蜂农定期接受体检、以及专业培训
要求蜂农采蜜期间,
工作区与生活区要分开,
所有采蜜用具必须符合卫生标准
要求在采蜜地5公里以内无污染源,
舍弃给蜜蜂喂糖后酿成的“头道蜜”,
等蜂来还长期关注蜜源地的花期生长过程,
是否存在农药等污染源
对蜂农的采蜜过程
进行全程监控
确保收割上来的是优质原蜜
优质美丽的蜂蜜源地
为了从源头锁定最好的蜜,
“等蜂来”团队行驶了近2万公里,
从东北长白山,到西北青海,
从西部的陕西、四川,到西南的云南、贵州,
凡是中国最密集的花乡,放蜂人集中出没之地,
都有“等蜂来”的足迹,最后,
他们终于找到了满意的油菜花蜜源地和杏花蜜源地。
油菜花蜂蜜源地
四川金堂县地处成都平原东北部,
素有“千里沱江第一城”的美誉。
每年三月都将举办成都(金堂)国际油菜花节,
2004年曾获中国人居环境范例奖。
因其光照时间长、PM2.5在75(良)以下,
没有污水,杂花覆盖面小于1%,
保证了等蜂来的油菜花蜜味道更纯更浓郁。
杏花蜜源地
而被称作“陇东粮仓”的甘肃庆阳是农耕文明的先河。
这里谷壑幽深,群山连绵,
更有400多万亩水源涵养林,
为杏花蜜的采集提供了得天独厚的蜜源条件,
有人说杏花蜜不存在,而等蜂来将这不存在变成了现实。
追蜂人的每一场奔赴,都只为那一丝甜。
黄忠德,等蜂来合约蜂农中最小的一个。
80后的小伙,17岁就加入了养蜂人的行列,
刚开始学技术的时候,师傅给他200元一个月的固定工资。
一年后,存下两千块钱,向亲戚赊了16个蜂箱,
开始了他的养蜂之路,现在已经有190个蜂箱了,
每年带着这些蜂箱走南闯北,一季又一季奔走在采蜜的路上。
今年他一直守在庆阳,就为了这一季的杏花蜜,
对他来说,辛辛苦苦就为了那一丝甜。
带着蜜蜂,一直在路上,
为了赶上每一期的花期,
他们奔波辗转,和蜂箱食宿都在一起,
然后运用传统的酿造方法,
酿造出蜂蜜原有的纯正味道。
蜂农们对自然和时序充满了信任和尊重,
他们常说:“蜂蜜是老天爷赐给我们最好的礼物。”
严苛认真的取蜜条件
波美度是表示溶液浓度的一种方法,
蜂蜜波美度能知道蜂蜜中的水分含量和糖分含量,
通过波美度的高低来评定蜂蜜的质量。
天然波美度是指在取蜜后没经过
任何工业处理(蜂蜜自然成熟状态)时检测的数据。
等蜂来花蜜的天然波美度要求在40.5°以上。
5公里范围之内油菜花覆盖面达到99%,
“等蜂来”赶在其他植物花期未到来之前取蜜,
然后充分酿造至少7天以上的自然成熟蜜,
保证了油菜花蜂蜜含活性酶及各种营养成分。
清香扑鼻的油菜花味
真正纯正、原汁原味的油菜花蜜,
是不含花期前的杂花蜜,
也没有花期末的蔫花蜜。
洁白如雪,泛着油脂光泽,
像冰激凌,用勺子舀一勺,
甘甜,馨香,顺滑,
每一滴都透着无尽的甜蜜,
将一整个春天的味道都存放于此。
花开为景,花落成蜜
精选花蜜,满口甜蜜
· 美物计严选 ·
春风里酿就的杏花蜜
杏花蜜是春季的主要蜜源,
其花期和流蜜期短,
市场上少见,是少有的优良蜜种。
色如琥珀,清透晶亮,
入口细品,甘甜不腻,
中医认为,杏花具有补中益气,
祛风通络的作用,可以营养肌肤,祛除面上的粉斑。
还可清热、祛火、解毒、润燥、通便。
捧一杯蜂蜜水,享受生活
“心腹邪气,诸惊痫痉,安五脏诸不足,
益气补中,止痛解毒,除众病,和百药。
久服,强志轻身,不饥不老,延年神仙。”
——《本草纲目》
浮躁的你每天为生活而奔波,
是时候享受一个精致的生活,
也许仅仅需要一杯蜂蜜水,
就可以放松自己,感受生活,
让心情变得纯粹、干净、通透,
美好时光也会如风一般扑面而来。
一口甜蜜,十分用心
才下舌尖,又上心间
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