茶也能做菜？这吃法太清新！

2017-07-22 四季美食菜谱 四季美食菜谱

小小一道茶食，融入茶的滋味，

能令人满腮清香、神爽志明！

01

茶泡饭

＝食材＝

米饭 1小碗 绿茶 200ml 蟹肉棒 100g 

白芝麻 1g 海苔丝 少许 香葱丝 少许

＝步骤＝

1.蟹肉棒煮熟，用刀背拍扁，切成细丝。海苔切成细丝，香葱切成细丝，备用

2.绿茶用温水冲成绿茶汤。晾凉备用。

3.将米饭放入深碗中，上端摆入蟹肉棒丝。

4.再放入海苔丝和香葱丝，撒入白芝麻，最后淋入沏好的绿茶水即可。

02

绿茶蜜豆包

＝食材＝

绿茶粉 4g 糯米粉 25g 白砂糖 20g 

牛奶 90ml 粘米粉 25g 澄粉 15g 

蜜豆 40g 椰丝 5g 油 10ml

＝步骤＝

1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖混合盛入碗中，加入牛奶和植物油搅拌均匀至无颗粒。

2.将搅好的面糊放入蒸锅中，蒸制20分钟至熟。

3.取出已蒸好的面糊，用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团彻底晾凉，分成等分的小面团。

4.绿茶粉、蜜豆和椰丝混合拌匀，待用。用分好的小面团包裹上适量拌好的绿茶蜜豆椰丝，放入模具中压制成型，取出盛入盘中即可。

03

普洱东坡肉

=食材＝

五花肉 500g 普洱茶 10g 香葱 5g 

姜 5g 大葱 5g  绵白糖 10g 

盐 5g  油 15ml

＝步骤＝

1.将普洱茶用80度的水冲开，备用。

2.将五花肉洗净，切成2厘米的方块，用烧开的水焯一下五花肉，倒掉血水备用。

3.火烧热锅中的油至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。加入姜片、葱段、料酒，把泡好的普洱茶倒入锅中，开大火至沸腾转小火，把剩下的普洱茶叶用纱布包扎好一同放入锅中。炖约一个小时，收汁即可出锅。

04

培根香包饭团

＝食材＝

绿茶寿司饭 200g 海苔片 1片 

培根 2片 熟白芝麻 5g 薄荷叶 适量

＝步骤＝

1.将海苔片对折多次，用剪刀剪成细小的海苔丝，备用。

2.绿茶寿司饭盛入小盆中，加入剪好的海苔丝和熟白芝麻拌匀，待用。

3.将两片培根放入小煎锅中煎制成熟，取出沥干油脂。

4.拌好的绿茶寿司饭，用手团成小饭团状，用煎好的培根卷起露出两头，码入盘中，放上薄荷叶装饰即可。