大热天吃什么瓜好？西瓜、冬瓜是很多人的推荐，偏偏葫芦瓜被遗忘在角落。它是南方盛暑天的应时瓜蔬，素炒、滚汤、焖煮都不错。
与西瓜、冬瓜一样，葫芦瓜有清热解暑的良效，每周换着口味吃不一样的瓜，更符合饮食多样化的健康生活方式。
1、清热利水，减肥润肤
葫芦瓜的学名叫做 「瓠瓜」，在中国已有几千年的食用历史。中医评价它性情平和，不寒不凉也不热，具有「清热利水、止渴除烦、通淋散结」等功效。
尤其是它的利水消肿表现出色，是一种不可多得的消肿结、润肌肤的药用瓜菜。《食物本草》说它「主利大汤，润泽肌肤」；现代营养学研究显示，葫芦瓜含水量高达95%。所以，吃葫芦瓜可以加快代谢，增加尿液排出，从而有利于减肥、润肤。
2、降血糖
糖尿病人吃什么都要顾忌甜（糖），面对西瓜的多汁诱惑，其浓厚的甜味让糖友畏惧。吃葫芦瓜完全不必担心：一方面，它本身的含糖量非常低，其糖分转化率较低，只表现为淡甜口感。
另一方面，科学研究表明，葫芦瓜含有2种胰蛋白酶抑制剂，可以控制胰蛋白酶使之不能很好完成消化，从而有利于「降血糖」。
从这两点来说，葫芦瓜特别适合高血糖人群食用。
3、抗癌防癌
葫芦瓜含蛋白质、维生素C、胡萝卜素及多种微量元素，这些都是提高人体免疫力必需的营养成分。
其中，每100克鲜葫芦瓜约含维生素C10—15毫克，并含有较多的胡萝卜素，能够很好帮助人体对抗病毒的侵袭，起到抗癌防癌的作用。因此，男女老少都适合吃葫芦瓜。
无论西瓜、冬瓜，都是成熟以后才好吃。与它们不同，葫芦瓜长成小鲜肉时就要趁嫩吃掉，等它成熟变成老腊肉，便失去了原有宝贵的食用价值，就算勉强吃它也感觉满嘴渣（老葫芦籽作怪）。
菜市场常见的葫芦瓜有蒲瓜、长颈葫芦、细花葫芦、青葫芦等多个品种。提醒大家，有一种葫芦瓜千万不能买，几乎每年有人吃它导致中毒。
普通无毒葫芦瓜吃到嘴里是一种怡人的淡甜味，如果吃葫芦瓜时莫名生出苦味儿，说明你吃到了有毒的「苦瓠瓜」，赶紧吐掉保命。
原来，葫芦瓜在生长过程中，受不良环境（气候和土壤）的刺激下会发生基因突变，导致瓜肉含「碱糖甙毒素」。
这是一种不怕高温的植物毒素，就算把瓜煮得熟烂，此毒素也可能不被破坏分解。它进入人体后，短短数小时就可以导致出现口干、头晕、乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水等食物中毒症状。
一旦误食苦葫芦瓜，应马上抠喉催吐，并立即上医院接受驱毒对症治疗。
如何看出一个葫芦瓜有没毒？苦葫芦瓜与正常葫芦瓜长得并无两样，所以无法从肉眼分辨出来。
也不可能买个葫芦瓜还拿去研究所、实验室进行检验。何况，一般的实验室尚且无法检验「碱糖甙毒素」。
唯一可行的简单方法是：在煮葫芦瓜之前，将瓜蒂部分切开，用舌尖舔一舔它，尝到有苦味说明是此瓜有毒，赶紧扔掉，不要食用！
