一份不完整的盛夏夜宵指南

黏腻的盛夏时分，湿热的空气让人无处可躲。

 

该吃饭的时候通常没胃口，偏偏夜幕降临，小风吹起时分，肚子里的馋虫才开始造作，让人不得不出去觅食。

 

不吃夜宵的夏天是不完整的。但吃的不只是美味，也是一种夏天夜晚应该有的生活方式。

 

虽然中国的夜宵界已经被小龙虾和烧烤统一了江湖。但中国美食这么多，除了这些，全国各地里还有哪些不能错过的美味夜宵？

 

北京

花毛才是最抢戏的配角

 

在帝都，无论你是吃路边摊儿还是下馆子，是去撸串儿还是吃小龙虾，夜宵里都少不了花生和毛豆的身影。

 

花生和毛豆拼盘有个专有名词简称：花毛一体。

 

等着烤串儿上桌时，吃着一盘花毛，再喝着啤酒聊着天儿，简直不能再惬意。

 

但除了这些，上了年纪的人的北京人可能会有这样的回忆，那就是夜宵吃上一碗卤煮那才叫有感觉。

  

▲卤煮，看见它那可爱的样子我就口中生津。很多非北京人都接受不了它的味道

 

四川

冰粉凉虾不能少

 

▲冰粉凉虾

 

在四川这个遍街小吃的天堂，可谓一个月都吃不重样儿。

 

冰粉凉虾这道消暑甜品绝对是夏季夜晚不可缺少的好东西，滑糯清爽，柔软清甜，一口下去，整个心都凉爽不少。

 

吃着冰粉，如果再来一碗火锅粉，那真算是过足了瘾。

 

光是闻着火锅粉辣椒鲜香的味儿，就已经忍不住流下口水。

 

▲四川火锅的压轴大戏火锅粉，直接当夜宵吃也是极好的

 

除了火锅粉、冰粉凉虾，在四川当然也少不了吃串串。

 

走在大街小巷，大大小小的串串店应接不暇，随便走进一家，味道都不会差。

 

广东

煲粥绝对是真爱

众所周知，广东人很会吃，在中国博大精深的饮食文化中，粤菜显得格外惹人喜爱。

 

在广东有句俗话叫“辛苦揾嚟自在食”，意思就是辛辛苦苦赚钱就是为了舒舒服服吃。

 

而广东的夜宵中，最受青睐之一的就是各式各样的煲粥，凌晨两三点还能常常在大排档看到有师傅在煲着粥。

 

蟹粥、鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥，艇仔粥……应有尽有。

炒田螺、炒河粉也是广东人夜宵里的必备。

 

来一盘炒田螺，喝着冰镇啤酒，夏天的燥热在这一瞬间缓解了不少。

 ▲炒田螺

 

▲干炒牛河

 

上海

夜市里的豆浆油条

 

要说深夜里的上海味道，绝对少不了豆浆油条。

 

别的地方一般都是早餐吃豆浆油条，上海人则更喜欢夜宵来上一顿豆浆油条。

 

 

 

上海的晚上，很多夜市里的豆浆油条店都会在深夜排起长队，只为在夜晚吃上这一口豆浆油条。

 

总体来说，上海人的夜宵口味还是以清淡为主，除了豆浆油条，一碗热气腾腾的荠菜馅儿馄饨，汤底香气逼人，足以满足夜晚肆意叫嚣的胃。

贵州

走，吃烙锅去

贵阳这个地方，凡是来过一次，都会念念不忘。就像城市的宣传语一样——爽爽的贵阳。因为即使是盛夏，这里依然保持着24.5℃的凉爽。

 

在贵阳夜市里，随处可见的夜宵就有烙锅。小摊上不起眼的大平底锅里，各种蔬菜、肉类、年糕等食材一起翻炒。

 

吃的时候，蘸上一点五香辣椒面儿，一口下去可真是贼香，而且完全不会觉得油腻，就连一块普通的年糕都变得带着肉香。

 

▲贵州特色——肠旺面

 

面和粉也是贵州人夜宵里的常客，其中最出名的要数肠旺面和羊肉粉。一碗面下肚，撑得慌却不能更满足。

 

▲羊肉粉，还让人想到了花溪牛肉粉啊

 

一个城市的夜生活就像这个城市隐藏起来的灵魂。白天的生活可以慵懒、可以忙碌，但都不要忘记在盛夏酷热难耐时，来上一顿放肆的夜宵。