一年之计在于春，春季是一个很好的养生季节！
今天给您推荐一种蔬菜，它就是春天“千金菜”，莴笋。
小小莴笋作用大
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富。新鲜的莴笋中有大量的天然植物纤维素存在，这种物质进入肠道以后，促进人体对食物的消化，莴笋中还有大量水分，经常生吃莴笋还有助于通便。
莴笋矿物质中含有钙、磷、铁、锌等元素，易被人体吸收，莴笋这么好，春天我们一定要常吃。
这么莴笋吃效果最好
食材：
木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。
做法：首先将莴笋洗净削皮，切成片。黑木耳泡发洗净，焯水沥干。然后在锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火，加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。
食材：
莴笋200克、香菇100克。
做法：准备好莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。
香菇100克去柄，洗净切丝。接着，将炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味精，炒匀。
温馨提示：
莴笋中的多种有效成分大都不耐热，烹制菜肴时间过久，这些营养成分容易被破坏而失去其保健的作用。
因此在食用莴笋时，烹饪时间不宜过长， 最好的烹饪方式就是去皮洗净之后凉拌生食，也可以切碎榨汁饮用。
莴笋是春天的“千金菜”，快点把它摆上您家的餐桌吧，为一年的健康打下坚实基础！两种吃法效果最好~
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