对于头油的改进,并没有到此为止。随着茶业的兴起,茶油逐渐进入了人们的视野。所谓茶油,就是用茶树子所榨制的油。到了明代,茶油制的香泽,已经成了闺中梳妆的必备之物,原因在于只有茶油才能最好地吸收茉莉等花的香精:
韶、连、始兴之间,多茶子树。以茶子为油……燕、吴人购之为泽膏发。谓非是油则玫瑰、桂、兰诸香不入。(清屈大均《广东新语》“食语·油”)
清人王士雄《随息居饮食谱》则指出:“茶油——甘凉,润燥,清热息风,解毒杀虫,上利头目。……蒸熟用之,泽发生光。诸油惟此最为轻清……岂他油之浊腻可匹哉?”同书“桂花”条道是:“亦可蒸茶油泽发。”“玫瑰花”条云:“浸油泽发。”
另外,在清代著名食谱《调鼎集》中,“鲜玫瑰花”一条介绍:“阴干露水,矾腌,榨成膏。入茶油,即玫瑰油。……矾腌者,只宜浸油,不可食。”并说:“桂花同。”
由此可知明清时代头油的制法:把采摘下的玫瑰或桂花在背阴处晾干,再加入明矾,腌制一段时间,压榨成花泥膏。然后,把花泥膏放到茶油中,密封后上火蒸熟,再浸泡一段时间,就得到了芳香的玫瑰油、桂花油。
根据那一时代的记载,茉莉、素馨、水仙、蔷薇、兰、蕙等香花香草,都被用来制作头油。甚至还有一种特殊的“露花油”,因为香气馥烈,成了热门的出口货,“洋舶争买以归”(《广东新语》“食语·油”)。
《广东新语》告诉我们,在明清时代,无论是北方人还是南方人(“燕、吴人”)都从广东韶州等地收购茶子油,其目的就是为了制作头油。由于全国范围的巨大市场需求,当时茶树的种植已经专业化,分化出“茶子树”(今天称为油茶树)的种植与榨油这样一个分支行业。
“韶、连、始兴”所种的“茶子树”,显然已经不是为了收茶叶,而目的只在生产茶油。明清时代的化妆品市场,其规模岂不是很惊人吗?甚至,还有露花油这种热销“国际市场”的拳头产品!
古代女性在头发上刷头油,是通过头油来固定发丝,相当于今天的定型啫哩。另外,头油也是护发素,给头发以营养。早在东汉,刘熙《释名·饰首饰》即云:“香泽者,人发恒枯悴,以此濡泽之也。”