解药

親 朋好友們，如果你知道某些食物 是有害的，卻還抵抗不了饞蟲的 誘惑，糾結吃或是不吃是沒用 的，今兒個，小編就告訴親們， 採取一些適當的方法，可以降低 它們對你的危害！

 【油 條】

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 油 條是不少人早餐的選擇，可油條 中大多加明礬。這種含鋁的無機 物，被人體吸收後會對大腦神經 細胞產 生損害，並且很難被人體排出而 逐漸蓄積。長久對身體造成的危 害是，記憶力減退、抑鬱和煩 躁，嚴重的可導致"老 年性癡呆"等 可怕疾病。

【解 物：豆漿】

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如 果你在食用油條時，佐以豆漿， 那麼就在無意中保護了自己。因 為豆漿中富含卵磷脂。科學家發 現給老年性癡呆患者服用一定劑 量的卵磷脂，可以使他們的記憶 力得到一定的好轉。

【酸 菜魚】

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酸 菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但 是經過醃制後的酸菜，維生素C已 喪失殆盡；此外，酸菜中還含有 較多的草酸和鈣，由於酸度高食 用後易被腸道吸收，在經腎臟排 泄時極易在泌尿系統形成結石； 而醃制後的食物，大多含有較多 的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質 生成亞硝胺，是一種容易致癌的 物質。

【解 物：獼猴桃】

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 科 學發現，多吃富含維生素的食 物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的 合成，減少胃癌和食道癌的發 生。而獼猴桃被稱之維生素C之 王，一個獼猴桃基本可以滿足人 體一天所需的維生素C 。

 【鹹 肉、臘肉、香腸等】

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這 些東西不僅美味，而且保存時間 長，受到人們的喜愛。但是這些 含有大量鹽的食物，與豬肉中的 物質長期醃制在一起，產 生亞硝胺，進入人體後又會形成 二甲基亞硝胺，是一種很強的致 癌性物質。

 【解 物：綠茶】

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 經 研究發現，引用綠茶可以分解這 類物質的危害。每天 喝幾杯綠茶，可以增進健康。如 果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑 時，不妨在烹製時將肉蒸煮透， 再加點醋，可以使亞硝胺分解， 又不失美味。

 【火 鍋】

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 對 於那些原本容易上火，或經常復 發口瘡的人來說， 是雪上加霜。不僅會加重症狀， 增加復發機會，長期反復，還會 誘發食道癌變。其實，火鍋除了 容易上火外，濃湯中含有較高的"卟 啉"物 質，經過消化分解後在肝臟代謝 生成尿酸，還可能引痛風病。

【解 物：柚子】

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 如 果在吃了油膩又麻辣的火鍋後， 吃個柚子，就能有助於滋陰去 火，健脾消食。

【烤 羊肉串】

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 街 上的雖然香味陣陣，非常誘人， 姑且不論其肉質安全如何，就是 這些肉經過明火碳烤後所含的苯 比芘，進入人體後，就足以對胃 造成癌變的威脅。

【解 物：烤白薯】

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 如 果你在有一定衛生檢測標準的店 鋪裡食用烤肉製品後，再吃上一 個烤白薯，白薯中含有的大量纖 維素，可以將烤肉中的有害物質 包裹起來排出體外，並能阻止烤 肉中大量油脂被人體吸收。

 【皮 蛋】

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不 少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊 不知，皮蛋在製作中，多少都會 含有一定量的鉛。如果攝入過多 的鉛，將導致智力下降，損害神 經系統的發育，引起聽力異常， 學習能力降低等現象，尤其是兒 童機體排鉛能力要遠遠低於成 人，因此危害更大。

【解 物：豆腐】

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 “皮 蛋豆腐”也 是一道家常菜，吃法頗為科學。 研究顯示。豆製品中的纖維素可 以抑制食物中鉛在胃腸道的吸 收；而其中的鈣離子也可以抗 鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有 助於降低人體血液中金屬鉛的濃 度。

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