摘要：过去的一年多时间，让从业者体验到了市场的残酷和生存与发展的艰辛。有的企业因连续亏损失去了发展动力；一些在行业内拼搏多年的优秀人才，被迫另谋生路，行业人才流失；有的政府扶持、财团投资的现代化养殖企业变成了一堆不良资产。一次又一次看似理所当然的价格回暖，硬是一番又一番被泼了冷水。大量企业举步维艰甚至关门停业，行业内灰心低落的情绪在蔓延。几乎遇见的每一位同仁都困惑不解，这市场是怎么了？好多人都是简单的猜测和假设：如果皮价格高了，肉兔产业就好了；或者是假设13亿中国人都形成吃兔肉习惯，市场潜力巨大等等，可惜这些假设都是遥远飘渺而不确定。根据对市场的深入调研和跟踪，以及就中国兔业的发展与欧洲过去几十年发展道路的对比，针对导致市场低谷的原因、低谷中的机遇、企业抓住机遇的措施等等提出一些意见和建议。总体上来说，我们应该从中看到一次大幅的行业转型和发展机遇在悄然来临。之所以出现持续的市场低谷，除了与大的经济形势有关外，养殖企业没有规划和建立高效率、低成本、技术科学、产销平衡能够保障企业长期稳定的生产管理系统和没有建立是根本原因，加上依赖政策、荒废主业的企业缺少恒心建立依顾客需求为中心的运营系统，下一个行业机遇会留给那些有准备的企业。
关键词：兔业 新常态 顾客 竞争力
一、2014-2015行业大萧条的原因和背景分析：
1.1世界宏观经济对中国兔业影响直接而迅速：
第一、欧元汇率变化的影响导致出口兔肉利润下滑：中国出口兔肉占全世界兔肉贸易的44%，其中90%到了欧洲，欧元兑人民币汇率从去年同期的8.4左右跌倒今年第一季度的7左右，跌了17%，食品行业的毛利率一般都在5%左右，如此大的汇率变化损失耗尽了企业利润。导致出口企业在过去一年多基本失去了行业产业链拉动能力，甚至导致大量前端养殖产能的严重过剩，加剧了市场价格的低迷。
第二、东欧经济的低迷严重影响我国裘皮的出口市场：东欧以及俄罗斯是我国裘皮产品主要的出口市场，这些国家也是典型的能源依赖型国家，经济非常脆弱，国家经济命运都押在石油、天然气价格上。2014年，西方国家引发了一起石油价格的暴跌，石油价格下跌超过50%。这迅速导致俄罗斯以及东欧经济的下滑，卢布一天下跌超过20%。在这个背景下，产业链受到了迅速的反应，首先出口服装环节订单连夜取缔，发出去的货半途召回。在俄罗斯中国裘皮商人纷纷撤回，加上走私或正常进口的生皮大量涌入，导致上游环节熟皮、生皮库存过大，继而导致养殖环节价格下滑。
第三、国际贸易政策的影响：近几年，国外低成本低价格的肉和副产品大量进口，其中兔皮过去一年进口了1.5亿张，进口价格只达到4-5元/张，中国养殖成本能接受的皮的价格是8-10元/张。导致养殖和服装中间环节库存过重，加上进口皮冲击，对未来又失去信心，失去对行业的拉动能力，对行业更是雪上加霜。
1.2我国兔产业的粗放管理、经验型经营、落后的技术、缺失的诚信是制约我国兔产业核心竞争力的打造、企业竞争能力和长期发展能力的关键因素，具体如下实例：
第一、盲目发展产业规模，导致产能过剩：在缺少专业知识和市场情况下，盲目跟随个别地方政府的引导宣传，导致养兔项目匆匆上马，产能严重过剩。尤其是2013年，首先遇到难逢的兔业好市场行情，大量非专业人士携多年积蓄投资养兔。传统的认为，畜牧业是低端行业，只要做就能做好，这是严重的错误，其实现代畜牧业是高科技汇集的行业，不是随便人可以轻易驾驭的产业。其次是在山东等养殖大省，为了保护环境和水源等，强制关停猪、鸡、鸭子等产业，政府引导把政策和资金向兔产业倾斜，因为兔产业对环境的影响是远低于其他畜牧种类，加巨了兔产能的严重过剩和低效率。
第二、兔行业的不诚信行为，导致行业运行成本过高：
首先，兔产业化发展过去十几年了，过去依靠炒作假种、假技术的现象还是非常普遍。劣质的种子会给养殖体系造成严重的、长期性的损失，行业内使用劣质种兔的大约占到70%以上，之所以在市场低谷来临时候，首先这些企业倒闭，因为低劣生产要素的存在会导致产业失去效率和发展潜力。
第三、基础设施设计和建设环节，兔产业普遍存在的缺乏对科学的尊重和坚守，从建筑到技术，过于粗放和缺少专业性，制约了产业升级。
第四、没有借鉴欧洲，建立科学高效的技术系统，没有完成核心能力升级，导致企业效率低、成本高、质量差。
二、在行业低迷时去发现潜在的机遇；在艰苦时候韬光养晦，思考企业的未来竞争力。因为在今天的困境中一场全所未有的市场机遇在悄然来临。
2.1行业洗牌的机遇：
在持续近2年的市场低谷，整个行业市场价格持续浮动在成本线上下，整个肉兔行业淘汰超过７0%的的企业，剩下的也举步维艰。从表面上看的确是令人灰心，但是任何行业都有高峰和低谷，都有供需之间的市场波动调节。通过近2年的深入市场调研跟踪，我们应该看到的情况是兔产业正在低谷中回归到其本来应该的面貌。低谷中应该保持乐观，因为一场好的市场机遇悄然来临，具体分析如下：
市场低谷实现了行业大幅度强势洗牌，剩下30%左右的优质企业。从2014年到2015年初，不到一年的时间山东地区肉兔养殖户减少了大约70%，但后来的半年多时间却减少缓慢，维持基本的规模在耐心的和市场抗争。剩余的企业之所以没有在继续关停，是因为他们基本都是相对设备设施专业、技术科学、生产效率高、管理科学、成本与市场价格持平或略有利润的企业，在市场最低谷的时候他们能够很好的维持。这些企业将受到未来市场机遇的青睐，好的机会留给这些有准备的企业。这些企业也代表着我国兔产业发展的未来，他们中间会逐步走出像欧洲同行那样的高度专业化、高度自动化、高效率、低成本、产品优质的企业。到那时，整个行业内企业数量会继续减少，而总的产量反而会增加，整个行业的竞争力达到新的水平。其实欧洲兔业也经过了养殖户逐步减少和产量反而增加的规模化和现代化之路（详见我另一片文章《欧洲兔业的发展之路》）。
2.2世界经济一体化，国内外各地域依据资源分布和地域自然特点实现自然的定位分工：
首先，先从国家之间分工的发展趋势分析：世界上兔产业规模集中的地区是欧洲、中国、南美洲。我们要从各个方面来分析中国未来在兔产业定位和优势。
第一、未来人民币不可能持续升值；俄罗斯经济形势在回暖；兔肉和皮草出口形势不会继续低迷；
第二、欧洲消费兔肉群体主要是老年人，新一代的人少有消费兔肉的习惯导致兔肉市场逐步萎缩，从过去欧洲消费兔肉总量30000多吨/年，现在降低到24000吨左右。中国恰恰相反，农村城镇化的进程以及年轻人一代的消费观念正好与欧洲消退的消费能力相反，因为食品安全考虑对于健康兔肉的消费需求越来越强劲；
第三、中国近几年技术水平和产业水平不断升级，生产效率和成本优势在部分企业已经领先于欧洲，这对我国整个农业也意义很大；
第四、兔子和鸡猪等不一样，基本不需要粮食，几乎全部消耗农副产品甚至废料，不会受欧美低成本饲料粮食原料成本的控制。中国巨大的农副产品的生产量和西北东北地区的牧草原料，可以完全自给自足。从这些分析来看，未来世界兔业产业集中区应该在中国，当然，蛋糕会留给活下来的优质企业。
其次，从国内各地区资源和地理位置分析各个地区的产业分工情况：第一、从饲草资源来看，东北和西北是当之无愧的安全优质饲料原料基地，虽然华北和华东地区都有农作物秸秆等，但因气候容易导致霉变，从实际情况看基本不可大规模利用在兔产业。所以西北东北在未来兔产业化规模化后，会是粮草的供应大后方。但是，这些地区对养殖条件来讲不是好的地区，其中冬季寒冷，我国能源成本太高会导致生产成本没有竞争优势，并且从长期来看几乎没有解决的可能。第二、四川、重庆、广东、福建等地区是我国主要的兔肉消费地区。某些城市有千百年的消费习惯，消费量大的惊人，例如一个地级市年消费活兔超过300万只。上述地区虽然是消费大的地区，但是是最不适合生产饲料和养殖的地区，高温高湿持续5个月以上，几乎不可能采用常规的办法能实现夏季养殖的高效率和低成本；第三、山东、河北、河南等地区，除了个别县小的消费市场，其它几乎没有兔肉的消费习惯。也没有大规模生产安全饲料原料的条件。但是，这些地区是最适合养殖的区域，尤其是山东，具备几乎所有畜牧业现代化、规模化、科学化的基础和经验；这些地区气候适宜，即不需要冬季消耗燃料，夏季高温高湿也时间短的多；加上距离东北、内蒙距离又不是很远，优质饲料原料获得方便，山东又是中国饲料工业最发达的地区之一。综上所述，未来几年，我国兔产业会逐步实现区域的专业化分工，西北、东北等地区是专业的饲料原料供应后方，山东山西等地区是专业的养殖基地，把西部、北部的饲草变成活兔或肉，运输到四川、重庆消费集中区域，形成一个分工明确、资源效率最大化的格局。当然，随着产业的发展，消费习惯会在不同地区得到发展。
2.3兔产业进入了高效、高质的新常态，只有提前适应并发展才有出路：过去我们兔产业普遍缺少客户意识，我们一直在精心做技术生产，然后才是寻找市场，但未来的企业核心竞争力是满足顾客的能力和方式。随着人们对食品安全以及消费需求个性化的发展，未来兔产业将细化出许多不同形态、不同文化的产品，去满足不同的消费细分群体。这些细分市场所关注的基本是基于食品安全、满足习惯两个方面。我们生产企业需要尽快从内部运营、技术、管理甚至财务和人力等系统都应该建立满足这些需求的机制。打造企业基于未来的核心竞争能力。另外，肉兔和獭兔都会回归到自己本来的面貌和应该为客户提供的价值，结束现在这种相互混淆和低劣混战局面，肉兔皮会回归到本来就是低价值副品的状态，不会在像现在这样成为影响市场的主要要素。主要是因为，肉兔皮时至今天，本来就没有一个高附加值的利用方向，也不可能成为主要的裘皮。同样，獭兔也回归到提供中低档裘皮价值的任务，主要发展方向是提供优质的裘皮原料，而不是像现在高质量的裘皮难得一见，反而副产品的肉成了主导产品，搅乱肉兔的市场，随着消费需求的发展，肉兔和獭兔肉是不可能不做区分的，它们会逐渐回归到各自的任务。（未完待续）
李明勇 兽医硕士
青岛康大欧洲兔业育种有限公司执行董事兼康大集团技术中心副主任
中国农业部兔遗传育种和繁殖重点实验室主任
中国畜牧业协会兔业分会专家委员会委员
山东兔业分会副会长
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