【虾仁豆腐】▼
▼做法步骤
1、虾去虾头和虾线,豆腐切小块。
2、锅中烧开水焯豆腐和西兰花。
3、虾仁中放料酒、盐、淀粉腌15分钟入味,锅中放油,七成热放入虾仁炒熟盛出备用。
4、余油放葱、蒜炒香,倒入豆腐,放耗油和盐翻炒。
5、再放入虾仁和西兰花,加淀粉水勾欠炖3分钟即可。
【豌豆蘑菇炒春笋】▼
▼做法步骤
1、准备食材,春笋去壳,洗干净
2、春笋切片,蘑菇切片
3、锅内加水,放入少许盐,几滴油
4、水开了放入豌豆煮三分钟
5、三分钟后加入切好的蘑菇片
6、煮两分钟后用漏勺捞出
7、锅内再重新烧开水,加入少许盐,几滴油,放入切好的笋片,煮三分钟
8、煮好的笋片漏勺捞出来
9、锅内放油,七分热
10、放入笋片翻炒均匀
11、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀
12、加入盐,糖,调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀
13、盛碟,一道菜就完成了,非常简单清爽,没有过多的调味品,营养却非常丰富
【水煮肉片】▼
▼做法步骤
1、肉切成大的薄肉片,用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。
2、腌制肉片,放淀粉,一个鸡蛋,然后抓匀,放小勺盐2克左右。
3、烧开水, 烫菠菜,放到盘底铺好备用。
4、准备辣椒花椒,葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒,盛出。
5、锅中放底油,加入两大勺郫县豆瓣酱,然后放入葱和姜,小火炒香。
6、炒好的料加入热开水,大概你菜容器的量多一点点,因为一会还会挥发。加入胡椒粉生抽,料酒,蚝油等,调均匀
7、一片片下腌制好的肉片,煮到肉片变色,再多煮一两分钟即可,太久会变老哦。
8、肉片捞出来码好放在菠菜上,再把汤倒进去。
9、上面撒上辣椒面,辣椒和花椒,还有蒜末,小香葱都撒在上面。
10、锅中烧少量热油,然后浇在辣椒面花椒蒜末上,激发出香味,就可以上桌啦。
【豉香土豆小排骨】▼
▼做法步骤
1、准备熟腰果
2、红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净
3、豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片
4、小排骨里加入2汤匙料酒,一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用
5、锅内倒油,7分热加入排骨
6、炸至颜色金红捞起控油
7、再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起
8、锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香
9、把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒
10、倒入土豆煸炒均匀
11、倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味
12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒
13、加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
14、撒上腰果上桌
【台湾麻油鸡】▼
▼做法步骤
1、鸡大腿斩块,姜去皮切厚片,准备米酒,这里买不到纯米酒,用的是含盐的米酒,准备麻油,用的是台湾产的黑麻油,买不到的话,一般麻油就可以。
2、因为量少,而且大部分时间是煮,炒时不需要大火爆炒,所以直接用的小炖锅。中低火烧热锅,放入麻油,记得麻油不可以大火。
3、油热后放入姜片,炒大概10秒。
4、放入鸡块,翻炒几分钟
5、炒到鸡块表面断生
6、倒入半瓶米酒,这个米酒的量就是之后汤的量,传统做法是不加一滴水的。花花放到量大概是可以没过鸡肉,转大火,煮开,再煮5分钟,撇去汤面上的浮沫。
7、转到小火,煮30分钟,记得煮的过程中不要盖盖,不要让蒸馏水倒流进汤里
到25分钟时,放入一把枸杞,煮最后的5分钟,尝味道放盐,因为用的米酒是含盐的,所以不用再放盐。
结语:以上就是为大家推荐的清香入味的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧,这几道菜做出来口感上瘾,让新手变大厨!香喷喷的!文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可尝试着做一下。
文/优吃客
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