清香入味的家常菜做法，口感上瘾，让新手变大厨！

【虾仁豆腐】▼

▼做法步骤

1、虾去虾头和虾线，豆腐切小块。

2、锅中烧开水焯豆腐和西兰花。

3、虾仁中放料酒、盐、淀粉腌15分钟入味，锅中放油，七成热放入虾仁炒熟盛出备用。

4、余油放葱、蒜炒香，倒入豆腐，放耗油和盐翻炒。

5、再放入虾仁和西兰花，加淀粉水勾欠炖3分钟即可。

【豌豆蘑菇炒春笋】▼

▼做法步骤

1、准备食材，春笋去壳，洗干净

2、春笋切片，蘑菇切片

3、锅内加水，放入少许盐，几滴油

4、水开了放入豌豆煮三分钟

5、三分钟后加入切好的蘑菇片

6、煮两分钟后用漏勺捞出

7、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟

8、煮好的笋片漏勺捞出来

9、锅内放油，七分热

10、放入笋片翻炒均匀

11、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀

12、加入盐，糖，调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀

13、盛碟，一道菜就完成了，非常简单清爽，没有过多的调味品，营养却非常丰富

【水煮肉片】▼

▼做法步骤

1、肉切成大的薄肉片，用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。

2、腌制肉片，放淀粉，一个鸡蛋，然后抓匀，放小勺盐2克左右。

3、烧开水， 烫菠菜，放到盘底铺好备用。

4、准备辣椒花椒，葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒，盛出。

5、锅中放底油，加入两大勺郫县豆瓣酱，然后放入葱和姜，小火炒香。

6、炒好的料加入热开水，大概你菜容器的量多一点点，因为一会还会挥发。加入胡椒粉生抽，料酒，蚝油等，调均匀

7、一片片下腌制好的肉片，煮到肉片变色，再多煮一两分钟即可，太久会变老哦。

8、肉片捞出来码好放在菠菜上，再把汤倒进去。

9、上面撒上辣椒面，辣椒和花椒，还有蒜末，小香葱都撒在上面。

10、锅中烧少量热油，然后浇在辣椒面花椒蒜末上，激发出香味，就可以上桌啦。

【豉香土豆小排骨】▼

▼做法步骤

1、准备熟腰果

2、红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净

3、豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片

4、小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用

5、锅内倒油，7分热加入排骨

6、炸至颜色金红捞起控油

7、再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

8、锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香

9、把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

10、倒入土豆煸炒均匀

11、倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味

12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13、加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

14、撒上腰果上桌

【台湾麻油鸡】▼

▼做法步骤

1、鸡大腿斩块，姜去皮切厚片，准备米酒，这里买不到纯米酒，用的是含盐的米酒，准备麻油，用的是台湾产的黑麻油，买不到的话，一般麻油就可以。

2、因为量少，而且大部分时间是煮，炒时不需要大火爆炒，所以直接用的小炖锅。中低火烧热锅，放入麻油，记得麻油不可以大火。

3、油热后放入姜片，炒大概10秒。

4、放入鸡块，翻炒几分钟

5、炒到鸡块表面断生

6、倒入半瓶米酒，这个米酒的量就是之后汤的量，传统做法是不加一滴水的。花花放到量大概是可以没过鸡肉，转大火，煮开，再煮5分钟，撇去汤面上的浮沫。

7、转到小火，煮30分钟，记得煮的过程中不要盖盖，不要让蒸馏水倒流进汤里

到25分钟时，放入一把枸杞，煮最后的5分钟，尝味道放盐，因为用的米酒是含盐的，所以不用再放盐。

结语：以上就是为大家推荐的清香入味的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来口感上瘾，让新手变大厨！香喷喷的！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。

文/优吃客

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