鱼身上最营养的东西，简单炒一炒家人抢着吃，做法都传疯了！

小的时候，住在农村，家门前有一个很大的鱼塘。爸爸和爷爷常去鱼塘里钓鱼，我也没少吃鱼。鱼肉很好吃，也很营养。不管是清蒸、红烧，或者是炖煮，好像白吃不腻。而且爷爷还会把大鱼的大片大片的鱼鳞留下来，用油炸一炸炒一炒，放上盐，就是一道非常棒的小吃。可以说小的时候，对炸鱼鳞的期盼，甚至大过吃鱼肉。

鱼鳞其实是一个很有营养的东西，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。不知道你有没有吃过鱼鳞，今天，我就跟大家分享一下炸鱼鳞的做法。

炸鱼鳞

食材：鱼鳞、盐、料酒、胡椒粉、（鸡蛋、淀粉）

做法：

1、鱼鳞洗净，用盐水泡一下。

2、捞出沥干水，放入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌腌制一会，去掉腥味。

3、起锅，倒入油，又热后，将鱼鳞倒入锅中翻炒，直到鱼鳞金黄卷曲，撒盐拌匀即可。

前几天家里来客人，我给大家做了一个我最拿手的糖醋鱼。

剩下许多鱼鳞，我就用鱼鳞做了一道零食给客人吃。

对了，在炸鱼鳞的时候，还可以给鱼鳞裹上鸡蛋液和淀粉后，再炸，口感和色泽都会更漂亮。炸鱼鳞端上桌后，没想到，他们竟然是第一次吃，而且都纷纷说好吃，还问我要秘方是怎么做的。没想到，我从小吃到大习以为常的东西，原来是道创意菜！下次做鱼，记得鱼鳞别丢，试试我这个做法！