农村草垛里藏着的“美味”，一般人看不懂！

这种专门藏在草垛里的“美味”，如果我不说，不知道有没有人猜得出来这是什么吗？别说很多土生土长的农村人没见过了，很多城里人表示更看不懂了。其实这个跟我上一篇说到是阳荷是有关联的，这个东西叫阳荷笋，就是开春刚长出来的阳荷嫩茎。下面随51养生网小编一起来看看吧！

头年越冬之前在阳荷上面覆盖上大量的草垛，让阳荷茎块能安全越冬不被冻坏。

来年开春天气变暖，阳荷嫩茎叶就长出来了。

来年开春天气变暖，4月左右阳荷嫩茎叶就长出来了。

村民正在采收阳荷笋子

据《本草纲目》记载，阳荷既是美味可口的菜肴佳品，又有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，是特有的一种药膳蔬菜。

春季初生的嫩芽嫩茎形成圆锥状笋苔，就是阳荷笋，顶部紫红色，茎基部颜色逐渐变白，经人工栽培后单根鲜笋重可达200g 以上，长度可达30cm。

与阳荷花苞相比，阳荷笋芳香脂含量较低，气味偏淡，产量高，消费者更易接受，市场潜力大。自然生长的阳荷笋仅在每年3、4月份上市，供应周期较短。通过避光和控温等栽培措施，可大大降低阳荷笋纤维素含量，提高产量和品质

阳荷笋的吃法很多，取刚出土的嫩笋，斜切成丝，与鲜嫩辣椒或肉丝伴炒，其味清香特别，美味可口。除此之外还能凉拌或者腌渍。