现在人人都是谈癌色变,你还在淡定自若,无所谓吗?养生学家讲,致癌不如防癌,今天小编给大家介绍一种癌症的克星,中医看到它眼睛都是雪亮的:
抱子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。
抱子甘蓝纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素 883国际单位,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克,蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
值得留意的是,孢子甘蓝中的小叶球蛋白质归于格外的高,它的维生C是一般蔬菜的3陪,它内含硫配糖体,能起到抗癌的效果!
抱子甘蓝,是甘蓝的一个变种,中片杓子形,表面有皱纹,叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球,叶腋间能抽芽形成小叶球,叶腑间能抽芽形成小叶球,叶球直径1-4厘米,黄绿或紫红色。英国、法国、比利时等国栽培较多,我国有少量栽培,订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是:外形整齐,大小均匀,新鲜洁净,无病虫害者为佳。
抱子甘蓝的功效与作用
味甘,性凉。健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。抱子甘蓝的营养价值
抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素 883国际单位,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克,蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
抱子甘蓝要挑选嫩的,个头小点的,叶子不要发黄的。抱子甘蓝的储存方法
以报纸包裹放置于阴凉处,约可保存一星期;
若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱,则可保存约两星期。
(图片来源于网络,药用请遵医嘱!)
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