这种农村溪里到处是，3块钱一斤炒一大碗，特别适合老人小孩补钙！

这种鱼在农村小溪里很多，尤其是下雨后拿着网兜去下游守着，不一会就能满满一兜。在农村集市这种小杂鱼也就3块钱一斤，但在城里的饭馆，一小盘都要30多。这小杂鱼很适合老人小孩补钙。

红烧小杂鱼

主料：小杂鱼

调料：葱姜蒜、料酒、酱油、醋、糖、郫县豆瓣酱、干辣椒、八角、白酒、盐

做法：

1.将小杂鱼处理干净，用白酒和盐腌制15分钟，葱姜切段、蒜剥皮备用

2.锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱，炒香后放入小杂鱼

3.稍加翻炒后烹入料酒，待酒气挥发后倒入清水，加入酱油、醋、糖调味，不够咸可以补一些盐

4.大火煮开后转小火慢炖，待骨酥肉烂，用铲子都铲不起来的时候即可出锅，和米饭一起吃绝对开胃又下饭

提示：不吃辣的可以不放干辣椒，但郫县豆瓣酱建议多少放一些，去腥增香