长在田地里，一斤能卖100块，很多农村大妈都在地里找

这种全身都是窟窿的菌类，既像个蜂巢，也像个羊肚，所以叫做羊肚菌。这个季节，河南很多农村田地里都有生长，据说新鲜的一斤最少也得50块钱，很多卖到100块，而晒干后，可卖到1000块钱一斤，所以很多农村大妈都在地里找。这种菌的营养非常丰富，是十分好的蛋白质来源，并有“素中之荤”的美称。下面跟小编一起来看看。

据了解，羊肚菌于1818年被发现，它在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。

羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。