天气一热大家都特别喜欢吃些开胃的饭菜,不仅食欲大增,还能当配料。
不论是煮面、凉拌还是拌饭都很不错,比腌菜要来的健康多了,自己做卫生干净,还实惠。
鸡腿买来,剔除骨头,将鸡皮撕掉,切成小肉丁。取一小碗加入鸡肉、酱油、鸡精腌制。
花生米放入烤箱中,温度调设150度,烘烤15分钟。
将花生米搓去外皮,干辣椒洗干净去除蒂头。
干辣椒放入料理机中,打成碎状。
热锅烧油,加入姜、花椒炒香,逼出香味后,捞出花椒、姜。鸡肉块放入锅中炸到颜色微黄,捞出备用。
油锅烧热,倒入辣椒碎炒香,调入盐、白糖,加入鸡肉后放凉即可出锅。
喷香开胃的辣椒油就做好了,比大鱼大肉还开胃,是夏季不可或缺的辅料,不论拌粉拌面都不错。
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