这是茄子最养人的吃法，被赞癌症的“克星”，一定要多做给家人吃

　　老醋茄子是以茄子、花生油等为主要食材做成的一道美食。

　　1.先将茄子纵切成4块［茄子蒂部相连］，上笼蒸透后取出放入盘中，在把切碎的蒜米放其上。

　　2.将花生油加热，放入花椒、辣椒陈醋、食盐、味精、芫荽，趁热均匀的浇在茄子上即可。

　　中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

　　因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。