古人誉它为百菜之主，竟是治便秘、尿不尽的良药！您吃过吗？

现在很多友们都不认识葵，然而在古代，它却是一种大众化的蔬菜，家家种植，人人皆食。在现代，农村的友们也许见过葵，《黄帝内经》把它列为古人食用的五菜之首，百菜之主，除作菜蔬外，冬葵的子叶花根均可入药，全身都是宝。

葵菜

葵菜民间称滑菜。属锦葵科植物。李时珍说：'葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜'。王帧 《农书》说：'葵为百菜之主，备四时之馔，本丰而耐旱，味甘而无毒，供食之余可为菹腊(咸干菜），枯枿之遗可为榜簇，子若根则能疗疾'。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。

1、清肠排毒

葵菜是一种营养价值很高的绿色菜品，它含有蛋白质和多种矿物质以及维生素，另外还含有一些对人体有益的氨基酸和膳食纤维，平时人们食用它以后能促进身体代谢，也能清肠排毒，对提高身体健康水平有很大的好处。

2、利小便消炎

葵菜味苦性寒、滑，而且无毒，它可以入肾和经和小肠经，具有利小便、解毒消炎和消渴等多种功效，平时可以用于人类糖尿病和小便不利以及肾炎等疾病的辅助治疗。治疗功效十分明显。

3、治咽喉炎

葵菜有良好的消炎作用，平时可以治疗人类的咽喉炎，平时治疗时可以把葵菜的花放入到麻油中浸泡，泡制三小时以后取出直接外敷在咽喉的外部，每天换药两次，能让咽喉炎以及咽喉疼痛的症状很快好转或者消失。

葵的全身都是宝

葵全株可入药，有利尿、催乳、润肠、通便的功效。种子(冬葵子)；根(冬葵根)；嫩苗或叶(冬葵叶)药用功能：种子能利水，滑肠，下乳；根能清热解毒，利窍，通淋；嫩苗或叶能清热，行水，滑肠食疗价值锦葵科草本植物冬葵的嫩叶或茎叶。

葵的吃法

葵菜的吃法多种多样，可以切碎了放在米粥里熬成葵菜粥，加少许的精盐，醇厚的米香混合着葵菜的清香，不仅能让人口舌生津，更消渴养胃。当然你也可以用葵菜来涮火锅、清炒。或者慢火细作成奶汤葵菜，菜汤清香入味，葵菜嫩滑爽口，令人胃口大开。

最后要提醒的是，葵菜虽好，但是脾虚肠滑者忌服。虽然妊妇吃它，使胎滑而容易生产，但是孕妇慎服，容易滑胎。

参考

朱永年. 百菜之主-葵菜[J]. 长江蔬菜

王祥初. 古今葵菜漫谈[J]. 四川烹饪

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