这种野菜号称紫色仙子，煮粥清热解毒、可治胃炎、肠炎

野菜作为一种多半没有被人工培育的“第三种蔬菜”，一般有着纯净的品质，且许多野菜具有药用价值，如果食用得当，能够帮助我们进行食疗，提高体抗力。在农村有一种野菜叫千蕨菜，也叫千屈菜，对于胃炎、肠炎有很好的缓解作用。

一、千屈菜煮稀饭可治胃炎、肠炎

千屈菜，在《湖南药物志》、《贵州民间药物》等药典里面都有记载。这种野草在南北地方都有生长，喜欢在浅水湾、湿润地带生长，但是对土壤要求不严，在土质肥沃的塘泥基质中花艳，长势强壮。

这种野菜株高1米左右，小花多而密，紫红色，夏秋开花，长得十分好看，看上去就像“紫色仙子”一样，具有观赏作用。性微寒，味甘，清热，凉血。清热毒，收敛，破经通瘀。治痢疾，血崩，溃疡。用于痢疾、瘀血经闭，归大肠经。尤其是对于慢性胃炎、急性肠炎有很好的作用。

在农村，可以将这种野菜和马齿苋一并煮粥，可治肠炎、痢疾、便血。是老一辈人常食用的野菜粥，效果很好。而且这种野菜具有止血治溃疡的作用，所以食用后对于烧心、反胃、胃酸等慢性胃炎有缓解作用。还可以外敷治疗毒疮、溃烂。

二、清热解毒、降血糖

传统中医认为，千屈菜全草性味苦，寒。有清热，凉血等功用。可治疗痢疾、溃疡、血崩等症。有抗菌等功用。而且这种野菜还有降血糖作用。提取物还能降低血清TG的含量，提高FFA的水平。

可以凉拌、清炒或者煮汤，尤其适合夏天食用，能够清热解毒，还能降糖降压，是大自然最为美妙的馈赠，无污染、营养丰富、清新可口，能益气养阴。最适合夏日以及高血压高血糖人士食用。

三、千屈菜粥做法

这种野菜粥有很好的保健作用，不仅能治疗肠炎，而且还能养胃清热。做法也十分简单，而且味甜润，粥糯软，爽口。将千屈菜、马齿苋和大米准备好后，将粳米淘洗干净，千屈菜花及全草，择去老黄叶和根茎杂质，洗净，切2厘米的段，马齿苋洗净，切细。全放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸，转用中火煮至米熟烂成粥，早晚各食1次。如果觉得有点苦，可以加适量的蜂蜜或红糖调味。