主料:鱼1条;辅料:料酒1勺,盐适量,花椒适量,胡椒粉适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,油适量,豆瓣酱适量,鸡精适量,酸菜适量;
配方:鱼!我用的草鱼,鱼一条,剁块,剁小的更入味。
加料酒一勺,盐适量,花椒或胡椒粉,腌制20分钟。
腌制中准备辣椒,要辣的那种,蒜,姜。
蒜,姜切碎。
辣椒切碎。
倒掉腌制好后的水。倒入淀粉拌匀,别太多。
锅中放油,炸鱼或煎鱼。放盘中炸好的鱼备用。
锅中少许油下蒜,姜炒香。
然后来2.3勺豆瓣酱,炒香。下剁碎的辣椒炒。
然后放入水,适量盐。鸡精适量~~~如果要加入酸菜就在下新鲜辣椒炒时一起炒。然后下鱼翻均,小心别翻坏了鱼。盖盖煮一两分钟入味,味道按自己爱好添加。
最后起盘收工。
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