茄子好吃但是想做好需要好多油，吃的时候会腻而且还浪费，但是还是控制不住这一口怎么办?没关系，教你这个方法做茄子，可以少用一半的油，香气扑鼻，软糯鲜香，吃一口就爱上，关键是不费油更健康。
鱼香茄子
食材：茄子、姜、蒜、油、淀粉、醋、白砂糖、生抽、老抽、盐、老干妈
做法：
1. 将茄子洗净切块，装入可微波的容器内，放微波炉加热4分钟，蒜姜切好备用。
放微波炉会变软，这就是炒茄子少吸油的秘诀啊!
2、开始调汁：1勺老干妈、1勺生抽、一勺老抽、1勺糖、1勺醋混合。
3.、热锅倒油，等油8分热时放入蒜和姜，炒香后倒入茄子翻炒，撒盐，过程中按压茄子(为了把生味压出去)。
4、 把调好的料撒一半到茄子上继续翻炒，加小半碗水焖3分钟左右。
5、将剩下的一半调料用淀粉勾芡，最后临出锅前淋上，汤汁更香浓!
6、噔噔!出锅啦!盖在盛好的米饭上搅拌着吃别提有多香了!
看着是不是非常有食欲!!关键是少油。最佳吃法是汤汁和米饭拌在一起大口吃，简直比肉肉还下饭!不信你试试~好吃到飞起~
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