猪肉这样炒想不好吃都难，酒店大厨都是这样做的

前天和邻居聊天的时候听她抱怨，炒了肉孩子总不爱吃，一大盘都在。我就奇了怪，一个爱吃肉的孩子怎么突然不吃肉了?原来是做得太柴太老了，难怪不爱吃。今天小编教你几招炒肉的小窍门，按照我的方法来，想不好吃都难。

切肉的时候要按纹路来哦，切段纹路嚼起来才自然不吃力。

切好的肉片，放入盐、生抽、胡椒粉拌匀，让肉充分入味。

加入淀粉抓匀，不但锁住肉的水分，还是最关键的滑嫩技巧。

最后放入香油，香油量稍多些，搅拌后顺滑不黏连，丝丝分明，而且锁住瘦肉的水分。

锅里烧热，再倒入油。必须要先热锅，油烧至7成热，才能不粘锅。

倒入肉片，迅速划开，翻炒均匀即可出锅。

我在家的时候经常炒肉，肉丝滑嫩入口，次次都是一顿就光盘。有客人的时候都要点我做的滑肉，回回做回回被称赞。总之，按照我的方法炒出的肉丝一定是滑滑嫩嫩的，不信你试过就知道了。