五花肉很多人都爱吃,不过要说怎么做,可能很多人不知道,或者会做也有些步骤不到位,这里我总结了一些方法,大家可以一起探讨,有说不到位的也欢迎补充!
食材:五花肉半斤,青红菜椒各一个,大蒜2粒,白糖,盐,生抽酱油,食用油。
烹饪步骤:1,锅里倒入凉水,放入五花肉,待水煮沸后五花肉捞起。
2,五花肉焯水时,把青红菜椒对半剖开挖去籽,切成小块,大蒜拍碎备用。
3,把五花肉用清水冲洗下浮沫,然后切成薄片。厚度要控制在2mm左右,不宜太厚也不宜太薄,这都会影响到口感。
4,起上油锅,先放入五花肉煸炒出油,不太喜欢吃肥肉的可以炒焦来,这样吃起来才不会腻,要是喜欢吃肥的就不要炒太焦了。五花肉炒好后,散上点白糖和倒上生抽酱油上色,接着放入青红菜椒一起煸炒熟后,放入点盐炒匀即可起锅。
5,这道菜关键的地方就是炒五花肉,很多人不懂五花肉要不要焯水,这里就和大家说说焯水的好处,五花肉焯水可以去除掉血腥味,还能去除更多的油脂,切起来也相对容易。不信你可以回去试试。
五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
营养价值:
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
以上就是由小编整理的相关内容了,希望大家能够喜欢。
联系客服