看似简单的五花肉，要好吃这步骤可不能少，只可惜很多人不以为是

五花肉很多人都爱吃，不过要说怎么做，可能很多人不知道，或者会做也有些步骤不到位，这里我总结了一些方法，大家可以一起探讨，有说不到位的也欢迎补充！

食材：五花肉半斤，青红菜椒各一个，大蒜2粒，白糖，盐，生抽酱油，食用油。

烹饪步骤：1，锅里倒入凉水，放入五花肉，待水煮沸后五花肉捞起。

2，五花肉焯水时，把青红菜椒对半剖开挖去籽，切成小块，大蒜拍碎备用。

3，把五花肉用清水冲洗下浮沫，然后切成薄片。厚度要控制在2mm左右，不宜太厚也不宜太薄，这都会影响到口感。

4，起上油锅，先放入五花肉煸炒出油，不太喜欢吃肥肉的可以炒焦来，这样吃起来才不会腻，要是喜欢吃肥的就不要炒太焦了。五花肉炒好后，散上点白糖和倒上生抽酱油上色，接着放入青红菜椒一起煸炒熟后，放入点盐炒匀即可起锅。

5，这道菜关键的地方就是炒五花肉，很多人不懂五花肉要不要焯水，这里就和大家说说焯水的好处，五花肉焯水可以去除掉血腥味，还能去除更多的油脂，切起来也相对容易。不信你可以回去试试。

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

营养价值：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

以上就是由小编整理的相关内容了，希望大家能够喜欢。