这菜一斤才二块，常吃补铁补血促生长发育增强体力，孩子需要您也需

又到了一年吃苋菜的季节。新鲜的苋菜，嫩茎嫩叶水灵灵的，绿中微红的叶片勾起人无限的回忆，特别是一炒就会变成红红汁水，特别好看。苋菜被称为有“长寿菜”，它营养丰富，具有清热解毒，明目利咽作用；常吃有利于强身健体，提高机体的免疫力；它所含的微量元素：铁、钙和维生素K等，不仅能促进凝血，促进造血等，还能对牙齿和骨骼的生长可起到促进功效。

苋菜是夏季最时令的蔬菜之一，很多人都爱吃苋菜，无论清炒、蒜蓉炒，皮蛋上汤。。。都非常惹人喜欢。家里常爱用腐乳做为佐粥下饭的小菜，偶尔我也会将它入菜，搭配青菜一起炒，也别有番滋味。腐乳被称为“东方乳酪”，它的味道有些特别，是经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，非常容易消化吸收；常吃能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳常常也被作为调味料烹饪各式菜肴。

这道“腐乳苋菜”就由于腐乳的加入，使得这道简单的素炒菜变得更有层次感，营养也更为丰富。记得小时候最喜欢用这炒苋菜的汤汁泡饭，喜欢将米饭染得红艳艳的，白白的米饭上舀一勺红菜汁浇上去，拌一拌，不够红，再舀一勺红菜汁浇上去，再拌，等到一碗白米饭红得鲜艳欲滴时，就会吃的很满足。现在回想起来, 儿时的记忆都是那么美好，那碗红红的菜和红红的米饭，不知给了童年的我们多少欢欣喜悦。

【腐乳苋菜】

原料：苋菜腐乳块蒜油盐

制作：1. 准备好原材料；2. 将腐乳块用勺压成泥；3. 烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；4. 煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；5. 苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒；6. 最后加入腐乳泥翻炒均匀即可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 炒盘菜一般用到1--2块腐乳，以个人口味为主，提前将腐乳块按压成泥块；2. 炒苋菜时先爆香一下蒜片，加入苋菜翻炒，炒软后加入腐乳一起翻炒；由于腐乳块有一定的咸度，注意控制好盐的量。