1、肉末茄子
食材：瘦猪肉、茄子、植物油、酱油、精盐、葱、姜、蒜
做法：
1.将猪肉洗净，剁成碎末，葱姜蒜洗净切碎
2.茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁
3.油放入锅内，烧热后投入葱姜炝锅
4.放入肉末煸炒，肉末变色加入酱油拌均匀
5.把茄丁放入一同炒，再加入精盐、蒜末拌匀
6.所有材料烧至入味即可出锅
2、洋葱木耳炒肉
食材：瘦猪肉2两、洋葱半个、木耳5朵、胡萝卜半个、青椒1个、生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法：
1.将瘦肉洗净切片，用生抽腌几分钟
2.木耳用温水提前泡发，洗净撕成小块
3.将洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块
4.热锅凉油，放入肉片炒散变白出香味
5.放入洋葱、胡萝卜块，翻炒片刻，再放入花椒粉和盐
6.炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒，翻炒几下
7.放点味精，炒匀即可出锅
3、青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋4个、酒少许、青椒适量、盐适量、水少许、油
做法：
1.青椒洗净去籽去蒂切丝，鸡蛋磕入碗中搅散
2.锅中放油烧热，放入鸡蛋，用中火煎好鸡蛋后
3.用锅铲将鸡蛋划成一块块的，再加入青椒丝
4.和鸡蛋一块儿翻炒，加入适量的盐和少许的水
5.翻炒至青椒熟，加入少许的鸡精，即可出锅
4、宫保鸡丁
食材：鸡腿肉200克、莲藕200克、红黄青椒各1个、葱姜蒜少许、老干妈辣酱 、盐、糖、香醋、生抽、料酒、鸡精
做法：
1.将鸡肉去皮切丁，同料酒、一个蛋清、淀粉、生抽打浆腌制30分钟
2.莲藕、青椒切丁备用，葱切段儿，姜、蒜切片备用
3.将老干妈辣酱、生抽、盐，糖、香醋按自己的口味比例调好
4.锅中多放些油烧热，先过藕丁，再过青椒丁，最后滑鸡肉丁
5.锅中留底油，倒入葱、姜、蒜煸炒，再倒入所有材料大火爆炒
6.把准备好的调料汁倒入，放鸡精少许，勾芡上油，即可出锅装盘
5、京酱肉丝
食材：猪肉200克、葱白少许、甜面酱2大勺、蛋清20克、老抽少许、盐、白糖、鸡精、淀粉
做法：
1.猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时
2.大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里
3.另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀
4.锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散
5.变白后捞出肉丝将油控干
6.锅内留少许油，倒入调好的料汁炒至片刻
7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀，盛出放入铺好葱丝的盘子内即可
6、手撕包菜
食材：圆白菜半颗、干红椒3-5颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克、蚝油、生抽、花椒油
1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸
4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味
6.这时放入撕好的圆白菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制
7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
7、麻辣猪肝
食材：猪肝200克、炸花生米75克、混合油75克、花椒10粒、干辣椒8克、盐3克、料酒13克、味精3克、酱油、湿淀粉各20克、葱姜蒜、糖各8克、汤适量、醋少许
做法：
1.将肝切成片，用清水泡去血水
2.葱和姜切成片，干辣椒切节，葱切段
3.将猪肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油
4.将料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁
5.炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色
6.再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒
7.滴几滴醋，并加入炸花生米拌匀即可出锅
8、土豆片炒猪肉
食材：土豆、猪肉、蒜、葱、盐、酱油、辣椒碎、料酒
做法：
1.猪肉洗净切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上
2.土豆去皮切片，葱蒜切碎
3.热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起
4.用剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒
5.炒到土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒
6.起锅前撒上葱绿翻两下即可出锅装盘
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