农村地里的粗粮，长长的很像山药，吃起来粉粉的却有点危险

木薯是南方常见的农作物，这种作物不仅高产而且对土壤的要求很低，在种不了水稻蔬菜的旱地经常可以看见它们的身影，挖出来的木薯外观看起来像红薯又像山药，奶奶说那个年代他们拿木薯当粮食吃。

虽然对农村的孩子来说木薯十分常见，但实际上这种高产作物在20世纪初才传入中国的，木薯中的淀粉含量是比较高的，与马铃薯类似，但是木薯所含有的热量要比马铃薯高出很多，是众多热带淀粉类块茎中所含有的热量最高的食物。

不过有一点需要注意，挖回来的木薯必须要先去皮，然后拿清水浸泡一晚上，第二天方可食用。吃木薯一定要将它煮熟，不然会引起食物中毒。食用木薯中毒的报道很多，会引起恶心、呕吐、腹头晕等症状。

木薯的外皮非常粗糙，而且比较坚硬，但是当把外皮剥下来以后，糙糙的外皮下是又白又嫩滑的木薯肉，而且有非常丰富的粘液，皮肤接触过后一定要快点冲洗干净，否则可能会过敏发痒。

现如今大多时候都用木薯来制作淀粉，木薯淀粉煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，当然也可以直接加工成简单的美味，将木薯切成小块，放入滚水中煮熟煮软后加入黄糖，煮好的糖水清香怡人。

更简单的做法是把木薯剥皮清洗后直接下锅蒸熟，蒸出来的木薯呈淡黄色，淀粉含量特别足，木薯刚蒸好时最香，看起来是不是很美味。